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冬天茄子吃腻了?教你新做法,不炒不炖不油炸,上桌比红烧肉还香

餐饮美食佚名2023-02-19

冬天茄子吃腻了?教你新做法,不炒不炖不油炸,上桌比红烧肉还香。茄子,江浙人称为六蔬,广东人称为矮瓜,是一道非常不错的家常食材,颜色多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色品种,根据品种的不同,又各有独特的做法。日常生活中家常吃的,无非就是红烧、鱼香,但是就算再好吃,也总有吃腻的时候,今天就给大家分享一个茄子不一样的做法,不用炒不油炸,开胃下饭,而且吃起来鲜香不油腻,一起来看看吧。

准备食材:

茄子、盐、小米辣、大蒜、香菜、食用油、生抽、香醋、白糖

具体做法:

1.先准备两根茄子,把它清洗干净,再用刀把茄子的蒂去掉,切成长段,茄子的皮不要削掉,因为皮里面含有丰富的花青素,可以美容养颜,再把它切成四块,切好放入清水里面,加入一勺食盐,浸泡五分钟,这样可以防止茄子氧化变黑。