莲藕直接用清水洗就错了,等于吃淤泥,学会这招,泥土虫卵全跑光
莲藕直接用清水洗就错了,等于吃淤泥,学会这招,泥土虫卵全跑光。莲藕是我们最常见的一种蔬菜了,良好的营养价值不仅高,而且我们在吃的时候可是非常的爽口,莲藕的性质是非常的寒凉,而且里面含有蛋白质,淀粉,膳食纤维和维生素等营养成分都是非常的丰盛,对于健脾止泻效果都是非常好的,而且还能补血,因此,莲藕这种蔬菜一定要多吃。今天就用莲藕给大家分享一个特别好吃的做法,我们平时在买莲藕的时候,经常会买到这种里面带泥土的莲藕,这种莲藕清洗起来特别麻烦,今天就给大家分享一个清洗莲藕的小技巧。 准备食材: 莲藕、盐、白醋、普通面粉、大蒜、生姜、小米辣、葱花、食用油、白糖、生抽 具体做法: 1.先将莲藕去掉外皮,去皮后用刀切成薄片,切开以后可以看到里面有很多的淤泥,甚至还有很多虫卵是肉眼看不见的,下面用一个很简单的方法将淤泥和虫卵清洗掉,把切好的藕片装进一个大碗里面,然后加入清水没过藕片,加入一勺食盐,食盐可以起到杀菌的作用,再加入几滴白醋,白醋可以防止藕片氧化变黑,再加入一小勺面粉,面粉可以有效的将淤泥和虫卵吸附出来,把它搅拌均匀,放一边浸泡3分钟。 2.时间到再把莲藕清洗一下,洗到水变得清澈为止,这样清洗的藕片吃起来口感清脆不发黑,看一下,现在藕片已经清洗得非常干净了。 3.下面准备4瓣大蒜把它拍碎,再把它切成蒜末,切好放碗里面备用,再准备一块生姜切片,再切成丝,最后也切成末,因为莲藕属于寒性,所以无论是炒着吃还是拌着吃,都要放点生姜,切好放碗里面备用,再准备4根小米辣切成小圈,放入碗中,最后再切点葱花,放碗里面备用。 4.接下来在锅里面加入适量清水,盖上盖子开大火烧开,烧开以后加入几滴白醋,一勺食盐,把莲藕倒进去焯一下水,放白醋焯水莲藕不会发黑,焯水一分钟后把莲藕捞出来过一下凉白开,这样藕片吃起来才会更加清脆。 5.放凉以后控干水分,放碗中备用。
6.锅里面再烧点热油,油热以后倒进刚才切好的姜蒜末里面,激发出香味,再往里面加入一勺食盐, 一勺白糖,两勺生抽,两勺白醋,用勺子搅拌均匀。 7.拌匀后浇在藕片上,用筷子把它搅拌均匀。 8.这样一道清脆爽口的凉拌藕片就做好了,把它装盘就可以开吃了,藕片这样做非常简单,而且特别的开胃下饭,喜欢就赶紧在家试试吧。 |
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