这才是饭店最受欢迎的凉拌菜,30年老厨师教我正宗做法,一看就会
这才是饭店最受欢迎的凉拌菜,30年老厨师教我正宗做法,一看就会。好多朋友跟我交流说,为啥饭店的凉拌菜漂亮又好吃,怎么自己就做不出那个味道呢?说句实在话,其实凉菜师并不神秘,拌凉菜也不需要高超的技艺,只是我们没有掌握要点而已,今天就给大家分享一道好看又好吃的家常凉拌菜,做法简单,看一遍就会,一起来学习吧。 准备食材: 黄瓜、腐竹、木耳、大蒜、小米辣、葱白、香菜、食用油、生抽、香醋、香油、盐、白糖、熟花生米 具体做法: 1.准备一根黄瓜洗净,再用刀把它拍碎,然后切成小块,切好放入碗中备用。 2.腐竹我已经提前泡发好了,把它捞出来控干水分备用。 3.木耳我也提前泡发好了,把它清洗一下,捞出备用。 4.准备四瓣大蒜切成蒜末,准备四根小米辣将它切成小圈,准备适量葱白切成末。 5.准备一小把香菜切成长段。 6.锅中烧点热油,油热之后浇在蒜末上面,碗中再加入两勺生抽,两勺香醋,两勺香油,一勺食盐,一勺白糖提鲜,用勺子将它们搅拌均匀。 7.锅中烧开水,将腐竹倒入锅中焯一下水,焯水一分钟后捞出。 8.再把木耳倒入锅中焯一下水,5分钟后捞出控干水分备用。 9.准备一个大碗,将黄瓜倒进来,再把焯好水的腐竹和木耳倒进来,加一点香菜,再倒入一点熟花生米,然后倒入调好的料汁,用筷子把它搅拌均匀,拌匀后装入盘中。 10.这样一道开胃又好吃的凉拌菜就做好了,腐竹看起来特别的软嫩,吸足了料汁特别鲜香,黄瓜吃起来特别的清脆爽口,木耳配上黄瓜和腐竹营养特别的丰富,好吃又下饭,喜欢就赶紧在家试试吧。 |
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莲藕直接用清水洗就错了,等于吃淤泥,学会这招,泥土虫卵全跑光
莲藕、盐、白醋、普通面粉、大蒜、生姜、小米辣、葱花、食用油、白糖、生抽具体做法:把切好的藕片装进一个大碗里面,然后加入清水没过藕片,白醋可以防止藕片氧化变黑,再加入一小勺面粉,2.时间到再把莲藕清洗一下,这样清洗的藕片吃起来口感清脆不发黑,再把它切成蒜末,再准备一块生姜切片,切好放碗里面备用,再准备4根小米辣切成小圈,放碗里面备用。4.接下来在锅里面加入适量清水,烧开以后加入几滴白醋,
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鲜玉米不要煮着吃了,换种新鲜吃法,做法超简单,吃了还想吃
鲜玉米不要煮着吃了,还能搭配各种蔬菜炒着吃。玉米、胡萝卜、青椒、洋葱、玉米淀粉、清水、菜籽油、椒盐粉具体做法:1.先把玉米的外皮剥掉,然后把玉米粒全部剥下来,剥好以后放进蒸锅里面,切好以后放碗里面备用,再准备一根青椒对半切开,切好和胡萝卜一起放碗里面备用。4.这会儿玉米已经蒸熟了,再加入适量的玉米淀粉和少量清水用筷子搅拌均匀,5.锅里面倒入适量的菜籽油,油温五成热的时候把玉米放进去炸,
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