为什么你炒的空心菜发黄又发黑？学会这一招清爽又翠绿，建议收藏

为什么你炒的空心菜发黄又发黑？学会这一招清爽又翠绿，建议收藏。说到炒空心菜，其实不难，相信很多人都会。只要掌握好简单的厨房小技巧，就能炒出一盘绿油油，颜色鲜绿并富有食欲的空心菜。生活中，有些朋友炒空心菜时，出锅后没多久就变黑了，今天就给大家分享一个如何炒空心菜不发黄不发黑，而且炒出来颜色特别翠绿的小技巧，一起来学习吧。

准备食材：

空心菜、红椒、生姜、大蒜、香油、食用油、盐、味精

具体做法：

1.先准备一把空心菜把它摘好，然后用清水冲洗干净，可以多洗几遍，洗净后捞出控干水分。

2.准备一根红椒切开，然后将它切成丝，切好放入碗中备用，准备一块生姜切成丝，可以去除空心菜的青涩味，准备三瓣大蒜切成蒜末，放入碗中备用。

3.锅中烧开水，加入30g香油，把空心菜倒入锅中焯一下水，加香油焯水可以使空心菜不发黄不变黑，焯水30秒后捞出控干水分。

4.锅中预热加入适量食用油，油热之后下入红椒姜丝蒜末爆香，炒出香味后倒入空心菜大火快速翻炒，翻炒十秒钟后加入一勺食用盐，适量味精，翻炒均匀后就可以出锅了。

5.这样一道美味的清炒空心菜就做好了，颜色特别翠绿，这样放久了也不会发黑，吃起来清脆爽口，好看又好吃，喜欢就赶紧在家试试吧。