玉米面发糕，关键在于两点，这样做不塌陷，不发粘，保证一次成功

玉米面发糕，关键在于两点，这样做不塌陷，不发粘，保证一次成功。玉米面是生活在农村的朋友最熟悉的一种粗粮，我家就是农村的，小时候最熟悉的就是玉米面，老妈经常用磨碎的玉米面给熬粥喝，或着做成玉米面饼，还有就是玉米面窝窝头，后来离开了家，很久都没有再吃用玉米面做的食物了。

今天在家没事做，就想着用玉米面做一款发糕，回忆回忆小时候的味道，刚好前几天也有朋友，让推荐一款发糕的做法技巧，今天就把详细的制作过程介绍给大家，这样做发糕不塌陷，不发粘，蓬松暄软，香甜味美，是一款营养又好吃的美食。

准备食材：

玉米面、开水、白糖、酵母粉、普通面粉、食用油、黑芝麻

具体做法：
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1.准备300g玉米面粉，用300毫升开水烫面，给它搅拌成絮状，再加入2勺白糖，继续搅拌，等面絮变得温热再加入4g酵母粉搅拌均匀，搅拌至酵母粉完全融化再倒入150g面粉，搅拌成粘稠的面糊，像这样就可以了，盖上保鲜膜醒发40分钟。

2.面已经发好了，把醒发好的面糊再搅拌一下，排出里面的空气。

3.准备一个模具，模具底部刷一层油，将调好的面糊倒进去，用铲子给它摊平，盖上保鲜膜，二次醒发至两倍大，大概20分钟左右。

4.时间到了，在面糊上面撒上一点黑芝麻，凉水上蒸锅20分钟，蒸熟后给它取出来。

5.把模具倒扣在案板上，给它翻过来，用刀切成小块。

6.取出一块看一下，特别的香甜松软， 弹性也非常好，用玉米面做的发糕颜色好看又好吃，喜欢就赶紧在家试试吧。