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吃了20年面粉,只服这种做法,简单好吃又解馋,比红烧肉还好吃

餐饮美食佚名2023-02-19

吃了20年面粉,只服这种做法,简单好吃又解馋,比红烧肉还好吃。作为土生土长的北方人,对面食简直没有抵抗力,可以一天无肉,但不可能不吃面食,馒头,花卷,包子,饺子,烙饼来者不拒。饼类中,我最爱葱花饼,酥脆好吃,加着葱香的香气,百吃不厌。今天就用面粉给大家分享一道葱花饼的做法,外酥里嫩,柔软层次多,葱香味十足,特别筋道好吃,下面开始制作。

准备食材:

普通面粉、盐、温水、食用油、玉米面、五香粉、椒盐粉、黄豆酱、大葱

具体做法:

1.准备400g面粉,加入4g食用盐,这样可以增加面粉的筋性,再加入220毫升温水和面,一边加一边用筷子搅拌,搅拌成棉絮状就可以了,再加入20g食用油,加油做出来的饼不干也不硬,然后给它揉成一个软硬适中光滑的面团。

2.揉好后先不用醒面,直接给它搓成长条,再用刀分成大小均匀的小面团。

3.把每个小面团整理成圆形,像这样就可以了。

4.准备一个盘子倒入适量食用油,把面团放入盘中,然后在每个面团上面都刷一层油,盖上保鲜膜醒面一个小时左右。