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腌萝卜干的季节到了,1次买30斤腌制起来,方法简单,一年都不坏

餐饮美食佚名2023-02-19

腌萝卜干的季节到了,1次买30斤腌制起来,方法简单,一年都不坏。我们平时去外面饭店里面吃饭的时候,在等待饭菜做的过程中,服务员会给我们端过来几个小菜,其中就有萝卜干,这个东西虽然是一道非常普通的菜,但是口感吃起来特别好吃,而且比较下饭,每次吃过这个萝卜干之后,总感觉特别开胃,所以回到家里面也想自己尝试一下,自己制作萝卜干。今天就给大家分享怎样在家腌萝卜干,腌好的萝卜干香辣脆爽好吃,太下饭了,做法简单易学,下面和我一起来看下制作方法吧。

准备食材:

萝卜、盐、白糖、花椒粉、五香粉、辣椒面、高度白酒、食用油、陈醋

具体做法:

1.冬天正是吃萝卜的季节,从市场上买了30斤新鲜的萝卜,先用刷子把这些萝卜上面的泥土全部刷洗干净,这些萝卜虽然看上去很多,但是真正做好萝卜干,也做不了多少,萝卜洗干净后,先切掉头部和尾部,然后将萝卜全部切成稍微厚一点的片,再全部切成稍微粗一点的条,萝卜也不需要切得太粗,大概有筷子粗细就可以,切好的萝卜条装入盆里面。

2.接下来往萝卜盆里加入盐,然后直接用两手翻拌均匀,让这些萝卜条都均匀地沾上盐,萝卜翻拌均匀后,放旁边腌两个小时,腌出萝卜里面的水分。

3.萝卜腌两个小时后,里面已经腌出了不少的水分,然后用纱布将萝卜包住,使劲拧干萝卜里面的水分。

4.拧干水分后的萝卜放在透气的工具上面,将萝卜条均匀地摊开,最后放在阳光充足透气的地方进行晾晒。