陕西特色小吃“滋卷”的做法，皮薄馅多，一次蒸一锅不够吃

陕西特色小吃“滋卷”的做法，皮薄馅多，一次蒸一锅不够吃。一样面粉百样吃，陕西滋卷就是其中之一。滋卷，滋者，滋补的意思，有滋有味的吃食，是面食的一种。今天分享的是胡萝卜滋卷的做法。

准备食材：

普通面粉、开水、凉水、红薯粉条、胡萝卜、酱油、葱花、食用油、花椒、八角、五香粉、生抽、味精、盐、玉米面

具体做法：

1.我们先来和面，往盆里加入普通面粉，然后一半面粉加入开水来和面，用筷子搅拌，另一半面粉分次加入凉水来和面，把面粉搅成絮状的时候，再均匀地揉在一起，一斤面粉加240g的水就可以，面团揉好后，用盖子盖住放一旁醒面半个小时左右。

2.接下来准备一小把红薯粉条放入盆里面，再加入热水进去浸泡一会儿，把粉条给泡软。

3.现在正是胡萝卜上市的季节，准备几个洗干净的胡萝卜，然后直接用擦子把胡萝卜擦成丝，胡萝卜素有“小人参”之说，多吃胡萝卜对身体非常好。

4.这会儿粉条泡好了，再冲洗干净控干水分，倒在案板上面，然后把粉条切得短一些，切好的粉条装入盆里面，再往盆里加入少许的酱油，用筷子搅拌均匀，让这些粉条都能够均匀地沾上酱油，这样粉条既可以增色又能够入味，再加入少许的食用油搅拌，这样粉条就不会粘连在一起了。