茄子切成丁这样做，实在太好吃了，我家一周吃5次，营养又下饭

茄子切成丁这样做，实在太好吃了，我家一周吃5次，营养又下饭。茄子是一种特别常见的食材，营养价值丰富，有丰富的维生素P，这是一种可以增强细胞粘着力的物质。茄子我家特喜欢的做法就是这样切成丁炒着吃，好吃又下饭，特解馋。每次做这菜，儿子都吃两碗饭。一起来看看做法。

准备食材：

茄子、盐、白醋、青红椒、葱姜蒜、豆瓣酱、甜面酱、生抽、味精、清水、食用油、水淀粉

具体做法：

1.准备两根茄子，不用去皮，从中间切开，然后把茄子切成细长条，再改刀把茄子都切成小丁，切好之后装入盆中，往里面再加入清水，加入半勺食盐，再加入一勺白醋，用手抓拌均匀，加食盐和白醋不仅能让茄子白嫩，而且还可以防止茄子氧化变黑，抓拌均匀后，让茄子在这样的盐醋水中浸泡两分钟。

2.时间到了，用手尽量用力把茄子中的水分挤出来，把茄子放入到盆中。