做辣椒油时，切记不要直接泼热油，多加上这一步，真的太香了

做辣椒油时，切记不要直接泼热油，多加上这一步，真的太香了。辣椒油是一种调料，一般用辣椒和油炸制而成，做好后，拌在凉菜上，或者是拌饭食用，都是增香的好帮手，但是在制作辣椒油的时候也是有很多讲究的，要不然炸出的辣椒油味道就没那么醇厚。为什么你炸的辣椒油又苦又糊还不香呢？炸辣椒油时，很多人都是直接往上面泼热油，其实是不对的，今天就把正确的做法分享给大家。

准备食材：

花椒、小茴香、草果、八角、桂皮、香叶、大葱、姜片、香菜、洋葱、大蒜、辣椒面、白芝麻、盐、白糖、白酒、花生米、食用油

具体做法：

1.先来做一个料油，盘中放3g花椒，再放5g小茴香，放3g八角和3g草果，6g桂皮，3g香叶。

2.再准备一个盘子，放入40g大葱，15g姜片，30g香菜，25g洋葱，再放几个大蒜。

3.起锅烧油，放半碗花生米，开小火慢炒，炒熟之后盛出备用。