炸蘑菇是用面粉还是淀粉？很多人都搞不清楚，大厨教你正确做法

炸蘑菇是用面粉还是淀粉？很多人都搞不清楚，大厨教你正确做法。干炸蘑菇，是过年过节招待亲朋好友必不可少的一道美食，每次炸上一大盘，都会全部吃光。花5块钱买2斤蘑菇，炸上一大盘，比吃肉还香，如果蘑菇炸的好，金黄酥脆，外酥里嫩，蘸着椒盐粉一起吃，特别美味，是一道非常受欢迎的家常菜。刚开始学做饭的时候，总是炸不好，炸出来的蘑菇软趴趴的，凉了以后外壳就不酥了，今天就给大家分享这道炸蘑菇的正确做法。

准备食材：

蘑菇、盐、玉米淀粉、低筋面粉、啤酒、食用油、孜然粉、辣椒面

具体做法：

1.先把蘑菇的根部去掉，然后往里面加入清水，把蘑菇清洗干净。

2.洗净之后用手撕成小朵，撕成1厘米左右的小条就可以了，不要撕得太小，太小容易碎，太大又影响口感，再加入半勺食盐，用手抓拌均匀，抓匀之后放在那里腌制5分钟，杀出里面的水分。

3.下面开始调糊，准备一个大盆，往里面加入3勺玉米淀粉，再加入一勺低筋面粉，搅匀之后加入少许食盐，接着再搅拌均匀，这个时候我们不要往里面加入清水，加入4勺啤酒，加入啤酒炸出来的蘑菇会更加的酥脆，还带有淡淡的麦芽清香，然后把它搅拌均匀，搅拌成没有干面粉和干淀粉的稀糊状，搅匀之后再加入半勺的食用油，继续搅拌均匀，最终给它搅拌成这样像酸奶一样的糊状就可以了，这个糊就调好了，放旁边备用。