竹笋怎样炒才好吃 竹笋焯水后用冷水浸泡多久

竹笋清炒或者和猪瘦肉、猪肥肉、牛肉、鸭肉、辣椒、韭菜、腊肉等一起炒才好吃。竹笋炒之前一般需要切片后放清水中浸泡1~2天，或者放锅中煮一段时间后捞出放清水中浸泡，可以将竹笋的苦涩味去除。下文是关于“竹笋怎样炒才好吃”的内容介绍，想炒竹笋食用的小伙伴可以往下阅读了解。

炒竹笋的做法

1、清炒竹笋：竹笋需提前焯水放清水中浸泡，锅中放油将葱、蒜蓉、辣椒爆香，然后倒入竹笋翻炒2分钟后加盐、生抽出锅。

2、竹笋炒瘦肉：瘦肉放油锅中炒变色后加姜、葱炒香，然后放调料炒均匀，倒入竹笋炒入味后出锅。

3、竹笋炒鸭肉：鸭肉切块后腌制一段时间，竹笋焯水后沥干水分，鸭肉炒熟后加入竹笋、青椒继续翻炒一段时间，加调料后出锅。

4、竹笋炒牛肉：牛肉切片后用盐、料酒、酱油等腌制一段时间，用油、姜、辣椒炒香，竹笋炒至断生即可出锅。

竹笋焯水后用冷水浸泡多久

竹笋焯水后需用冷水浸泡8小时左右，中途需换水，竹笋焯水后用冷水浸泡可以使竹笋的口感更好、更爽脆。

上文是关于“竹笋怎样炒才好吃”的烹饪方法介绍，竹笋原产于中国，不仅可以炒，也可以焖、炖、凉拌、熬汤、做馅、腌制、晒干、制成饮料等。竹笋的种类有箭竹笋、毛竹笋、早竹笋等，不是所有的竹笋均可以食用。