做煎饼用什么面粉比较好 煎饼用热水还是冷水和面

通常来说，做煎饼用普通的中筋面粉就可以了，不同种类的面粉都有各自适合制作的面食，高筋面粉适合做面包，而低筋面粉适合做蛋糕。下文是关于“做煎饼用什么面粉比较好”的具体内容介绍。

1、中筋面粉：中筋面粉其实就是我们常见的最普通的面粉，它的蛋白质含量一般是在11%左右，拿来制作中式的面点是很合适的。

2、高筋面粉：高筋面粉的蛋白质含量是比中筋面粉高一些的，一般有13.5%，其特点是筋度高，做出来的面食不容易蓬松。