炖牛肉可以放啤酒吗 炖牛肉需要注意什么

炖牛肉可以放啤酒。对比起加水，在炖牛肉时，倒入啤酒会让牛肉的味道更好。因为啤酒不仅仅是饮品，也可以算得上很好的调味料，加啤酒可以加速牛肉的软化，更容易炖烂，也可以让肉质更嫩。如果你对炖牛肉可以放啤酒吗感兴趣，请继续往下阅读。

1、腌制后焯水：在炖牛肉之前，最好不要把牛肉清洗干净以后，直接焯水，先用生姜、花椒、料酒、食盐把牛肉腌制几个小时再进行下一步操作。牛肉直接焯水不能去掉腥味，腌制以后再焯水，既可以有效去除腥味，也可以使牛肉更加入味。

2、加山楂：在炖牛肉中加入适量的山楂，可以使得牛肉炖得更加软烂，味道也会更香。