海带莲藕蹄花汤
餐饮美食佚名2023-01-09
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猪蹄、莲藕、海带、姜、蒜、花椒、盐、鸡精 将新鲜猪蹄洗净，拔掉残留的猪毛后，放入锅中，煮出血水（水可以比我多加一点，以没过猪蹄为宜） 将猪蹄捞出，再次过水清洗（主要把附着在猪蹄表面的血沫清洗掉） 再次加水（因为炖煮时间较长，水要尽可能多），并放入姜、花椒、蒜，家里有白醋的可以加入一小勺白醋，加速猪蹄内的营养物质入汤（白醋在炖煮过程中是会挥发的，不用担心炖好的蹄花汤会有酸味） 将莲藕洗净去皮 切成像这样的块状备用 |
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