雪菜蛇羹的制作方法

蛇 三斤两条 鸡肉少量 雪菜适量 生姜一块 陈皮2片 石斛 10条 干木耳 盐 料酒 鱼露 麻油 胡椒粉 藕粉

蛇剥皮 蛇身斩成段 ，一起放入锅中焯水。

锅中加入水，将焯好的蛇肉放入锅中，开火30分钟后取出蛇皮、蛇肝、鸡肝鸡肾，切丝备用。

60分钟后取出蛇肉和鸡肉，将蛇肉撕成丝，鸡肉切成丝备用。