如何炖出有胶质的银耳------银耳莲子羹

银耳莲子汤羹是滋补身体之佳品，如何炖出有胶质的银耳羹呢？这里有几个小窍门，大家学习一下吧。

首先干银耳要进行泡发，打入足量的水，可以使用温水。泡发一个小时以上，将根蒂摘除，一定要将银耳撕碎，不能整颗煮。

在泡银耳的时候，同时将莲子泡发，待莲子泡软之后去掉莲子心。