如何做出好喝的鱼丸汤？
餐饮美食佚名2023-01-09
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鲅鱼，猪肥肉，韭菜，香油，盐，水等等 容器中放入几粒花椒倒入开水浸泡出味儿，水变温后放入葱、姜同样浸泡出味儿，想做出好喝的鱼丸汤离不开葱、姜、花椒水。 新鲜鲅鱼一条去除内脏和鱼腮清洗干净并控干水分，平刀从鱼尾处片向鱼头方向取两面的鱼肉 片下来的鱼肉剔除鱼皮和鱼刺加入适量的猪肥肉剁成细细的肉泥 把剁好的肉泥放入容器中加入适量的香油、料酒、淀粉、一个鸡蛋，一边倒入浸泡好的花椒水一边搅拌均匀，切记花椒水要分多次加入。最后再加入适量的盐继续搅拌均匀即可 |
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