如何做山药瘦肉羹？

山药是一种大家经常吃到的食材。山药的用途非常多，其中山药最大的功能就是益肺止咳，非常适合经常咳嗽的朋友们食用。那么山药如何做才好吃呢？关于这个问题，很多朋友都会回答炒着吃或者是炖汤喝。其实山药做成山药瘦肉羹也是非常不错的，入口湿滑，非常适合下饭。那问题来了，如何做这道山药瘦肉羹才好喝呢？今天小编就和大家分享一下我的烹饪方法，希望能够帮助到大家。

食材：山药（200g），瘦肉（200g），玉米淀粉（200g），香菇（5朵），盐巴（1勺），味精（1勺），茶油（1勺），香葱（适量）

首先将山药去皮剁成山药泥，如下图所示。小贴士：1.大家在处理山药的时候最好戴上手套，因为山药的汁如果触碰到皮肤是很容易发痒的；2.如果你的家里有搅拌机，可以用搅拌机把山药搅成山药泥就可以了。

然后将瘦肉洗干净，剁成肉泥，如下图所示。小贴士：1.关于瘦肉的选择，小编建议大家选择里脊肉会比较好，因为里脊肉的肉质会比较好，煮出来的汤也会更好喝；2.大家在剁肉的时候可以先把肉切成薄片，接着用两把重刀把肉剁好就可以了。

接着把肉泥和山药泥用适量的玉米淀粉搅拌均匀，如下图所示。小贴士：大家在搅拌食材的时候最好用上手套，这样做不仅更加安全卫生，而且还能够避免皮肤触碰到山药的汁液。