如何做皮蛋瘦肉粥

东北大米100克、泰国长粒香米100克、猪小腿腱子肉90克、水1500毫升、皮蛋2颗、生姜适量、小葱适量、生菜适量、广东米酒适量、花生油适量、盐适量、糖适量、白胡椒粉适量、芝麻油适量

首先，在已淘干净的大米和香米里，倒一些花生油。

搅拌均匀后，放入冰箱冷冻一晚上，这样淀粉会更容易分解，缩短熬煮的时间，还能增加粥的香味。

冻好的米放入沸水中。

搅散后，熬住约20分钟，全程保持大火，不时搅拌，防止米粒沾底。

煮粥的同时，把生姜切成丝。

皮蛋切成小块。

猪肉切成片，最好选用猪小腿上的腱子肉。