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如何做皮蛋瘦肉粥

餐饮美食佚名2023-01-09

东北大米100克、泰国长粒香米100克、猪小腿腱子肉90克、水1500毫升、皮蛋2颗、生姜适量、小葱适量、生菜适量、广东米酒适量、花生油适量、盐适量、糖适量、白胡椒粉适量、芝麻油适量

首先,在已淘干净的大米和香米里,倒一些花生油。

搅拌均匀后,放入冰箱冷冻一晚上,这样淀粉会更容易分解,缩短熬煮的时间,还能增加粥的香味。

冻好的米放入沸水中。

搅散后,熬住约20分钟,全程保持大火,不时搅拌,防止米粒沾底。

煮粥的同时,把生姜切成丝。

皮蛋切成小块。

猪肉切成片,最好选用猪小腿上的腱子肉。