石斛苦瓜炖鲍鱼的制作方法

工具/材料

石斛8克、干黄豆15克、苦瓜100克、猪瘦肉70克、鲜鲍鱼3个、姜片3片、盐适量

操作方法

• 将黄豆提前浸泡过夜。

  

• 石斛洗干净放入碗中。

  

• 苦瓜洗净去除瓜瓤，切块。

  

• 猪瘦肉也要洗净切成小块。

  

• 新鲜的鲍鱼取出来处理干净。去除内脏，刷干净表面的黑色杂质。

  

• 这道汤将就的是清补，所以我们用炖盅隔水的方式来炖。下炖锅之前，先将生姜、鲍鱼、猪肉、黄豆和石斛一起放入炖盅。

  

• 加入矿泉水至八分满。

  

• 盖上两层盖子，在炖锅中加入水，放入炖盅。注意水不要放太多，没过炖盅三分之一的位置就可以了。

  

• 开大火，将水煮沸，调小火，炖上一个半小时，然后放入苦瓜。

  

• 放入苦瓜后，继续炖一个半小时，就可以关火了。稍微加一点盐，就可以享用了。