乌鸡汤的做法

大家都知道乌鸡汤是比较大补汤，尤其对于孕妇和伤病患者。而且做这道菜关键的步骤在于乌鸡的选择上，一定要用新鲜的乌鸡才能炖出美味。乌鸡的年龄时间越长味道越好。食材（乌鸡、当归、黄芪、沙参、百合、党参、莲子、红枣、枸杞、香葱、样）

新鲜的乌鸡半只，一定从新鲜的活鸡身上切除，最大程的保证鸡汤的新鲜。要增强补养效果，或是妇女产后虚弱，选择乌鸡为佳，而且选骨肉皆黑的，辨识方法是看它的舌头，如果舌头也是黑色的骨肉皆黑，入药进补效。

将鸡大卸八块，块头的大小按照自己的喜好来就行了。