餐饮美食

大寒将至，这汤要别错过！简单炖一锅，补足营养，助你安稳过冬

餐饮美食佚名2025-01-16

进入今年一月份，寒冬终于要来到了，冬天的天气特别阴凉，气候干燥上火，人总是浑身没有劲，身体有大量的寒气，气色也非常差，需要温补我们的身体，才能舒服度过今年冬天。今天准备给家里人烹饪一款靓汤——黄芪红参红枣炖土鸡汤，鸡肉特别鲜嫩紧实，汤品色泽金黄，喝起来特别鲜美，让你的心里暖和起来。大寒将至，这汤要别错过！简单炖一锅，补足营养，助你安稳过冬。

【黄芪红参红枣炖土鸡汤的制作过程】

选购一些食材：选购新鲜的土鸡1200克左右（土鸡是一种走地鸡，价格比普通鸡肉很便宜，肉质非常鲜嫩紧实，味道鲜美，煲汤非常合适，气血差的人要多喝它，土鸡一定要现杀现吃）配料方面，黄芪30克，红参15克（如果是新鲜人参，可以适当减少到10克左右），红枣10颗，去核备用。另外，生姜几片，料酒适量，盐少许用于调味，胡椒粉一丢丢，若干根香葱，其他。

制作步骤

处理鸡肉：提前准备好几种食材，把新鲜的土鸡要宰杀处理好，肚子里面的内脏和头尾剁掉，反复用清水冲洗干净，直到水变得更加清澈。鸡肉焯水：另外起锅之后，鸡肉块都放在里面，加上几片生姜和葱段，加上少量料酒，大火烧烤后去掉浮沫，捞出冲洗掉一层脏东西，这样既可以去掉腥味，还能够让汤品更加香浓。准备其他食材：红参要洗净切成小段，黄芪和红枣洗净，红枣要用工具去核，生姜都去皮洗干净，都切成一些片状。

开始炖煮：取一个砂锅或者炖盅，将处理好的鸡块、黄芪、红参、红枣一同放入，加入足够量的清水，水量要一次性加足，中途尽量不要加水，以免影响汤的鲜美。大火烧开后转小火慢炖，继续炖煮50分钟，让鸡汤炖至变色。

调味出锅：炖至鸡肉软烂，汤色金黄，香气四溢时，加入适量盐调味，加上少许胡椒粉，也可以丢入一些枸杞子，再炖煮5分钟即可关火。记住，盐一定要最后放，过早加盐会使肉质变老，汤色变暗。

品鉴经验黄芪红参红枣土鸡汤是一款鲜美十足的靓汤，汤色清澈而略带金黄，香气扑鼻，喝一口，暖流瞬间从舌尖蔓延至全身，鸡肉鲜嫩多汁，药材的香气与鸡肉的鲜美完美融合，既不腻口也不寡淡，每一口都是满满的幸福感。此款汤品经过小火慢炖，汤品里全是精华，补益身体，暖身驱寒，改善贫血的情况，脸色更加红润，早食早受益。不过，需要注意的是，由于这道汤较为滋补，体质偏热或有上火症状的人应适量食用，以免加重不适。

结语好了，亲爱的美食爱好者们，今天这道黄芪红参红枣炖土鸡汤的制作方法就分享到这里啦。不妨周末的时候，给自己和家人炖上一锅，不仅满足了口腹之欲，更是一份对家人的爱与关怀。

各位网友们，你们是否掌握此款汤品的烹饪技巧吗？（本文的图片都出自网络）

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