餐饮美食

大寒将至，建议要多喝这汤，汤品鲜美，健脾祛湿，不懂吃可惜了

餐饮美食佚名2025-01-16

大寒时节，天地间寒气逼人，万物似乎都沉寂在这一季的静谧之中。而在这寒冷的冬日里，一碗热腾腾的汤，不仅能够驱散体内的寒气和湿气，更能滋养身心，为我们的健康筑起一道坚实的防线。大寒节气将要到来，身体非常乏力，需要注意调理身体，滋补我们身体，增强免疫，抵御寒冬的到来。今天推荐一款特别鲜美的靓汤——沙参麦冬茯苓炖排骨汤，经过最简单的烹饪，汤品特别鲜美好喝，别不懂吃。大寒将至，建议要多喝这汤，汤品鲜美，健脾祛湿，不懂吃可惜了。

【沙参麦冬茯苓炖排骨汤的制作过程】

食材明细：选购优质的茯苓30克左右（茯苓要选择表面干燥，色泽均匀的茯苓，闻起来没有异味，茯苓也是祛湿排毒的好帮手，煲汤的时候放入一些，祛湿效果很不错），野生玉竹少许，若干个干无花果，干百合15克左右，沙参30克左右，麦冬25克左右，选购新鲜的排骨500克左右（排骨是肉贩上销量最好的食材，肉质鲜嫩有弹性，排骨经过处理之后，不仅仅能够红烧，清蒸和煲汤，排骨煲汤非常鲜美，喝起来很暖和），一大块老姜，香葱若干根，面粉少许，料酒若干，一丢丢胡椒粉，食盐少许，冷水少许，温开水若干，其他。

具体制作步骤：

接下来，我们就来详细说说这道汤的制作步骤：步骤1：提前准备好一些药材和排骨，先把生姜外皮刮掉，反复洗干净，切成若干薄片，香葱都洗干净，打成若干葱结，放在一边备用。步骤2：提前让肉贩将排骨剁成小块，把排骨放在器皿里，加上少许面粉，把排骨的血丝和脏东西吸附掉，彻底清洗干净，用流水冲洗干净即可。

步骤3：排骨块都放在锅中，加上少许冷水，放入若干片姜片和葱段，加上一些料酒，提前把排骨炖煮一会儿，重要要撇去浮沫，这样做能够去掉排骨的血水和杂质，这样排骨汤会更加清澈。

步骤4：将沙参、麦冬、茯苓用清水洗净，沥干水分备用。这些药材在炖煮过程中会释放出浓郁的香味和营养成分。

步骤5：提前准备好煲汤的容器，将处理好的排骨、药材和几片生姜一起放入砂锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖60分钟左右。期间要注意观察水量，以免烧干。

步骤6：炖至排骨熟烂，汤色发白时，放入一些枸杞子，加入适量盐调味即可出锅，这道汤的味道鲜美，香气扑鼻，冬季可以尝一尝这款沙参麦冬茯苓炖排骨汤。

沙参麦冬茯苓炖排骨汤的食用好处：沙参麦冬茯苓炖排骨汤是一款老少皆宜的靓汤，保留排骨的营养，搭配几种药材煲汤，汤品非常鲜美，排骨能够软烂脱骨，慢慢品尝一口，喝起来暖洋洋的，健脾祛湿，补充许多营养，让身体更加轻松。

大家伙，肯定已经迫不及待准备做一做，做完以后要分享到朋友圈，与亲朋好友来分享。各位网友们，你们是否喝过这款沙参麦冬茯苓炖排骨汤吗？（文中的配图都出自网络）

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