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北方特色面食“水烙馍”,一次这样做10张,比纸还薄,拿肉都不换

餐饮美食佚名2025-01-16

在北方有一种面食,它薄如蝉翼,韧劲十足,那就是水烙馍。水烙馍的美味不仅仅在于它的薄和韧,更在于它的百搭性。你可以根据自己的喜好,搭配各种馅料。无论是凉拌的蔬菜丝,还是炒制的热菜,甚至是简单的酱料,都能与水烙馍完美结合。

水烙馍还有一个好处,就是一次可以做很多张,像咱们今天这样,一次做10张,不仅效率高,还能满足全家人的需求。大家围坐在一起,各自挑选自己喜欢的馅料,卷成自己喜欢的样子,边吃边聊,那种温馨和满足,真的是拿肉都不换!

食材清单:

面粉400g、热水240毫升、土豆、青椒、食用油、白糖、盐、白醋、香油、花椒

做法步骤:

1.首先准备400克面粉,加上一勺盐,这样能让面更有筋道。然后用240毫升的热水来和面,记住得用热水,这样和出来的面才更柔软,先用筷子搅成絮状,然后上手揉,揉成一个面团,别太硬,像这样软软的就行,揉好之后,放一边让它松弛个十分钟,这样面会更容易擀开。

2.趁着面团松弛的时间,咱们准备点配菜,土豆去皮,擦成细细的丝。

3.青椒也切成丝,一起放到清水里泡着,免得氧化变色。

4.等面团松弛好了,咱们取出来再揉,揉光滑之后,搓成长条,然后分成大小差不多的小剂子。