糖醋茄子好吃有诀窍，掌握这一点，保证入口酥脆，酸甜开胃还不腻

茄子可是个好东西，营养丰富，口感绵软，怎么做都好吃。而在糖醋茄子里，茄子被炸得金黄酥脆，外皮裹着酸甜浓郁的糖醋汁，不仅好吃，做法也超级简单，不需要太多的烹饪技巧，只要跟着步骤来，就能轻松搞定，无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能成为餐桌上的亮点，让大家吃得开心又满足。

食材清单：

茄子、食盐、胡萝卜、青椒、黑木耳、番茄酱、白糖、米醋、清水、淀粉、食用油、葱花、熟芝麻

做法步骤：

1.首先把茄子的外皮去掉，这层外衣别急着扔，放水里泡泡，等会儿焯焯水，拌个凉菜，又是一道美味。

2.茄子去皮厚，咱们先切成大约两厘米厚的片，然后再切成像拇指那么宽的长条，切好的茄子放一个干爽的盆里，撒上一勺盐，腌个十分钟，让它出出水。

3.趁着茄子在腌，咱们来处理点配菜，胡萝卜斜着切片，青椒去籽也斜着切。

4.还有黑木耳，泡开后把根部的硬蒂去掉，太大的就撕成小块。