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冬季，无论多忙，常给家人喝这汤，营养全面，安稳度过数九天

餐饮美食佚名2025-01-09

进入冬季，现在天气越来越冷，冷天要吃一些热乎乎的东西，汤品绝对是南方人的首选，每到晚上为自己或家人煮上一锅热腾腾的汤，不仅暖身，更暖心。今天，咱们就来聊聊一道简单易做、味道却异常鲜美的家常汤品——娃娃菜火腿肠皮蛋粉丝汤。这道菜不仅材料常见，制作过程也不复杂，绝对是美食爱好者们入门级的好选择。冬季，无论多忙，常给家人喝这汤，营养全面，健康度过数九天。

【娃娃菜火腿肠皮蛋粉丝汤的制作技巧】

准备一些食材：选购新鲜的娃娃菜一颗（娃娃菜是一种清甜的蔬菜，叶片含有维生素成分，口感略微清甜，荤素都能够搭配，想要减肥的人，可以尝一尝这道菜），若干根香菜，少许食用油，一个咸蛋，两个优质的松花皮蛋（皮蛋是一种变蛋，是高营养的食材，皮蛋可以做成许多美食，可以用来煮汤喝，让营养更容易消化），龙口粉丝40克，温水和冷水少许，生抽少许，火腿肠2根，一丢丢胡椒粉，食盐少许，其他佐料。

具体制作顺序：

1：提前选购好娃娃菜，火腿肠，粉丝和皮蛋等食材，将娃娃菜的叶子都掰下来，反复清洗干净，切成若干小块，把叶片的水分控干。2：把大蒜全部剥皮，切成一些蒜片，生姜切成细末，香葱和香菜都洗净，切成若干小段，根据个人喜好调整大小，皮蛋的加入能让汤色更加诱人，味道也更加丰富。3：把龙口粉丝用温水泡发，火腿肠去掉一层包装纸，斜切成厚一些的片状，皮蛋去壳切成小丁，备用。

4：锅底提前烧热乎，加上姜末和葱花炒香，放入一些咸蛋和皮蛋，快速煸炒一会儿，加上适量清水或开水煮沸，让汤品更加浓郁。

5：待汤底微沸，先下火腿肠片，煮约1分钟，让火腿肠的香气融入汤中。接着加入娃娃菜段，继续保持中小火，煮至娃娃菜变软但仍有脆感，大约需要3-4分钟。娃娃菜不宜煮得太烂，保留一点口感更好。

6：加入泡好的粉丝，用筷子轻轻拨散，避免粘连。粉丝易熟，煮约1-2分钟即可，期间根据个人口味加入适量的盐、少许鸡精（或高汤精）和白胡椒粉调味。7：撒上葱花，关火出锅，一碗色香味俱全的娃娃菜火腿肠皮蛋粉丝汤就大功告成了。

品鉴经验：娃娃菜火腿肠皮蛋粉丝汤是一款特别鲜美的汤品，这道汤的精髓在于各材料之间的平衡与融合。娃娃菜的清甜、火腿肠的咸香、皮蛋的独特风味，再加上粉丝的滑爽，每一口都是满满的幸福感。喝上一口，先是感受到汤的温润，随后是各种食材的层次分明的味道，最后留下的是淡淡的余香，让人回味无穷。

总的来说，娃娃菜火腿肠皮蛋粉丝汤是一道简单易学、营养丰富、味道鲜美的家常菜肴，无论是忙碌的工作日，还是悠闲的周末时光为你，和家人都能带来一份温馨与满足。不妨现在就动手试试，享受这份来自厨房的小确幸吧！

各位网友们，你们是否掌握这款娃娃菜火腿肠皮蛋粉丝汤的烹饪技巧呢？（文中的配图都出自网络）

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