烙饼怎样做才柔软不硬？教你3个步骤，个个酥脆柔软，做法零失败

平时你们是不是也有过这样的经历：自己在家烙的饼，硬邦邦的，吃起来还油腻腻的，完全没有外面卖的那么好吃？别急，今天我就来分享一个我们家超爱的烙饼做法，保证让你烙出来的饼柔软多层，还不油腻！

食材清单：

面粉300g、3g盐、200毫升热水、食用油

做法步骤：

1.首先准备好300克普通面粉，加点盐，就三克，别多了，这样能增加面团的筋性，烙出来的饼更有嚼劲，然后用200毫升左右的热水来和面，水的温度别太烫，不然会把面烫死的，用手试着感觉不烫手就行，一边倒水一边用筷子搅，搅成絮状后就上手揉，揉成一个光滑偏软的面团，揉好后盖上盖子，让它醒上半个小时，这样面团就能更好地松弛，烙出来的饼也会更柔软。

2.面团醒好后，在案板上撒点干面粉，防止粘连，不需要再揉面，直接搓成长条，分成四个小剂子。为什么要分四个呢？因为这样既方便操作，烙出来的饼大小也适中，吃起来正合适。

3.接下来取一个小剂子，先揉成圆球，然后用手压扁，再用擀面杖擀成圆形的饼皮。

4.擀好后在饼皮表面刷一层薄薄的油，油不需要太多，刷均匀就行，然后撒上少许盐，增加点味道，接着在饼皮中间切一刀，不要切断，就像给饼皮开个口，方便后面卷起来。