餐饮美食

进入寒冬，这汤要使劲吃！简单煮一锅，营养全面，不懂吃可惜了

餐饮美食佚名2025-01-07

到了一月之后，冬天是一年最冷的时候，现在天气越来越冷，稍微不注意被冻伤，人的各项机能，需要通过食补调理，建议常喝各种鲜美的汤品。今儿咱们来聊聊一道既美味又养生的汤品——萝卜丝煎蛋虾皮汤，这道汤品色泽好看，营养非常全面，喝起来太鲜美了，话不多说，咱们这就开讲，一起动手做起来吧！进入寒冬，这汤要使劲吃！简单煮一锅，营养全面，不懂吃可惜了。

【萝卜丝煎蛋虾皮汤的制作技巧】

选购一些食材：选购土鸡蛋几个（土鸡蛋是散养鸡下的蛋，蛋壳非常粗糙，个头都不大，蛋黄会色泽更黄，营养价值也更高一些，冬季可以多囤一点），冷水和温开水若干，干虾皮25克左右（虾皮是高钙的食材之一，是非常不错的海鲜，一般可以放入粥品和汤品），白萝卜一根（白萝卜是一种冬季最受欢迎的蔬菜，一定要选择个头中等，水分一定要非常足，吃起来特别清甜，搭配很多食材一起煮汤），其他。家常调料：盐适量，白胡椒粉少许，生抽少许，葱花适量，还有一点点食用油。对了，如果你喜欢汤色更诱人，可以加一小勺生抽，但记得别多了，免得抢了食材本身的鲜味。

详细制作步骤：步骤1：提前准备好白萝卜，鸡蛋，虾皮等食材，将虾皮冷水浸泡，去掉一部分的咸味，几片生姜切成细丝，香葱去掉根须，切成一些小葱花，备用。步骤2：把白萝卜的外皮都洗干净，先改刀切成片，切成长条细丝，记得，萝卜丝尽量细一些，这样不仅熟得快，口感也更细腻，萝卜丝放在一边，备用。

步骤3：锅底提前烧热乎，倒入少量食用油，油热后打入鸡蛋，煎至两面金黄。这里有个小技巧，煎蛋时不要急于翻面，让鸡蛋煎至色泽金黄，盛出备用。

步骤4：锅中加上一些食用油，加上姜丝煸炒一会儿，倒入白萝卜丝炒至变软，加上足量清水和温开水，放入一些虾皮，大火炖煮至汤色乳白，看起来就很有食欲了。

步骤5：等到汤品煮几分钟，撒上一点盐和白胡椒粉调味。喜欢汤色深一些的，可以加一小勺生抽调色。

步骤6：最后，撒上葱花增香，搅拌均匀，关火。一碗热腾腾、香气四溢的萝卜丝煎蛋虾皮汤就大功告成了！

品鉴经验萝卜丝煎蛋虾皮汤是一道非常鲜美的汤品，食材有三种，选用白萝卜，鸡蛋和虾皮，简单煮一锅，汤品特别鲜美，有淡淡的萝卜丝的清甜，还有虾皮的鲜美度，食材完美搭配，层次非常分明，鲜美极了，喝起来非常暖和，满足了味蕾的需求，又兼顾了营养均衡，真是不可多得的家常美味。

小贴士：煎蛋时火不要太大，以免外焦里生。萝卜丝煮的时间不宜过长，保持一定的脆感口感更佳。虾皮本身带有咸味，加盐时要适量，以免过咸。

好了，今天的萝卜丝煎蛋虾皮汤就介绍到这里。你们是否学会这款萝卜丝煎蛋虾皮汤的具体做法吗？（文中的配图全部出自网络）

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