餐饮美食

1月，这菜要使劲吃！每周吃3次，简单省事，营养美味，错过可惜了

餐饮美食佚名2025-01-06

正式进入1月份，冬天已经进入寒冬，现在不管是室外还是室内，都是非常寒冷的，人的食欲特别差，白菜和萝卜都吃腻了，每次都换一换口味。今儿咱们来聊聊一道既美味又养生的家常菜——青椒山药木耳炒肉片。这道菜色彩缤纷，口感丰富，不仅让人大饱口福，还能兼顾营养与健康，绝对是餐桌上的一道亮点。话不多说，咱们这就开讲，一起动手做起来吧！1月，这菜要使劲吃！每周吃2次，简单省事，营养美味，错过可惜了。

【青椒山药木耳炒肉片的制作技巧】

食材清单：选购若干个青椒（青椒是一种色泽好看的配菜，口感略微清甜，当成配菜很不错），选购新鲜的山药几根（山药是日常生活常见的蔬菜，山药分为很多品种，荤素都可以搭配，山药吃起来非常清甜，搭配肉类是绝配，山药需要用清水浸泡，预防出现氧化发黑），选购新鲜猪肉里脊半斤（猪肉里脊是猪肉的部位之一，肉质特别红润，鲜嫩有弹性，适合用来炒着吃），干木耳 20克（提前泡发好，撕成小朵），大蒜几瓣（切片，提香），生抽、老抽各适量（调色调味），盐、糖少许（根据个人口味调整），料酒 1汤匙（去腥增香），水淀粉适量（勾芡用，让汤汁更浓郁），食用油适量，其他。

正确制作步骤：第一步：提前选购好山药，黑木耳，猪肉和青椒等食材，把黑木耳用温水泡发变软，去掉木耳的根部，剪成若干小块，放在一边备用。第二步：新鲜新鲜猪肉都洗干净，切好的肉片放入碗中，加入1汤匙料酒、少许盐、一点点老抽（上色），再加点水淀粉，抓匀腌制15分钟，这样炒出来的肉片又嫩又滑。

第三步：山药的外皮处理干净，反复清洗干净，斜切成若干片状，用清水浸泡一会儿，这样避免出现氧化情况。第四步：锅中烧开水，先下山药片焯水1分钟，捞出过凉水保持脆爽；再下木耳焯水半分钟，同样捞出备用。这一步是为了去除山药的黏液和木耳的杂质，同时让食材更易熟。

第五步：热锅凉油，油温烧热乎以后，加上一些蒜片爆香，倒入肥肉爆炒油脂，加上瘦肉片煸炒至变色，记得火候不要太大了。

第六步：将猪肉片推在一边，直接加入青椒块，快速翻炒几下，让青椒的清香散发出来。然后，倒入焯好水的山药片和木耳，继续翻炒均匀。

第七步：根据个人口味加入适量的生抽、一点点盐、少量糖提鲜，快速翻炒均匀。最后，淋入一点点水淀粉，快速翻炒几下，翻炒片刻，装盘出锅，这道青椒山药木耳炒肉片就制作完成了。

品鉴经验青椒山药木耳炒肉片是一道清爽解腻的菜肴，几分钟就搞定，菜色非常诱人，山药非常洁白，木耳黝黑，青椒的色泽嫩绿，搭配鲜嫩的猪肉一起吃，简单是天生绝配，吃起来特别清爽解腻，改善我们的胃口，营养也非常均匀，老少皆宜。

所以，无论是忙碌的工作日，还是悠闲的周末，都不妨给自己和家人做上这么一道色香味俱全、营养丰富的青椒山药木耳炒肉片，既满足了味蕾的需求，又照顾到了身体的健康。

好了，今天的分享就到这里啦！希望你们喜欢这道美食，更希望你们能在动手制作的过程中享受到烹饪的乐趣。

各位网友们，你们是否学会这款青椒山药木耳炒肉片的具体做法吗？（本文的配图都出自网络）

百科网

餐饮美食

1月，这菜要使劲吃！每周吃3次，简单省事，营养美味，错过可惜了

相关文章

热销商品

淘【会员专享】飘柔洗发水2元小苍兰护法精油柔顺洗护丝滑柔顺去屑

天【国家补贴】友耐简易衣柜免安装家用折叠成人衣橱钢管收纳储物柜

天仁和姜贴三伏天发热生姜贴祛正品湿颈椎膝盖关节暖宝宝肚脐热敷贴

淘女童皮衣马甲套装秋冬款2026新款春秋季洋气时髦女宝宝三件套衣服

淘男士休闲外套春秋季连帽夹克2026新款男生帅气风衣运动上衣服男夏

淘韩国东大门商务休闲男袜撞色条纹双杠男士中筒袜秋冬舒适百搭1033

淘李宁篮球鞋 2026年新品韦德全城14男子篮球专业比赛鞋ABAW001

天洋酒伏特加鸡尾酒调酒基酒生命之水伏特加酒96度高度烈酒

淘米家app监控摄像头xiao vv智能摄像机Q2高清360全景手机远程语音

淘浴室卫生间吸水地垫硅藻泥速干软垫厨房厕所门口地毯入户防滑垫子

淘冬季老北京布鞋男帆布鞋加绒加厚保暖工作鞋休闲一脚蹬透气棉鞋

天【官方旗舰】喜力啤酒0.0系列无醇 330ml*24罐酒精度≤0.03度W

淘tcmade 001p 牛皮鞋面低帮鞋硫化鞋增高厚底红色帆布鞋男女同款

淘森果果臻简小白鞋/宽楦男款2026新款秋冬真皮鞋子白色百搭板鞋女

天DODOGOGO高级感仿珍珠耳钉女耳环2024新款爆款气质耳夹简约耳饰

天JOLLYONE微雕紧致抗皱霜换季保湿舒润补水面霜试用装

餐饮美食

1月，这菜要使劲吃！每周吃3次，简单省事，营养美味，错过可惜了

相关文章

热销商品

淘【会员专享】飘柔洗发水2元小苍兰护法精油柔顺洗护丝滑柔顺去屑

天【国家补贴】友耐简易衣柜免安装家用折叠成人衣橱钢管收纳储物柜

天仁和姜贴三伏天发热生姜贴祛正品湿颈椎膝盖关节暖宝宝肚脐热敷贴

淘女童皮衣马甲套装秋冬款2026新款春秋季洋气时髦女宝宝三件套衣服

淘男士休闲外套春秋季连帽夹克2026新款男生帅气风衣运动上衣服男夏

淘韩国东大门商务休闲男袜撞色条纹双杠男士中筒袜秋冬舒适百搭1033

淘李宁篮球鞋 2026年新品韦德全城14男子篮球专业比赛鞋ABAW001

天洋酒伏特加鸡尾酒调酒基酒生命之水伏特加酒96度高度烈酒

淘米家app监控摄像头xiao vv智能摄像机Q2高清360全景手机远程语音

淘浴室卫生间吸水地垫硅藻泥速干软垫厨房厕所门口地毯入户防滑垫子

淘冬季老北京布鞋男帆布鞋加绒加厚保暖工作鞋休闲一脚蹬透气棉鞋

天【官方旗舰】喜力啤酒0.0系列无醇 330ml*24罐 酒精度≤0.03度W

淘tcmade 001p 牛皮鞋面低帮鞋 硫化鞋增高厚底红色帆布鞋男女同款

淘森果果 臻简小白鞋/宽楦男款2026新款秋冬真皮鞋子白色百搭板鞋女

天DODOGOGO高级感仿珍珠耳钉女耳环2024新款爆款气质耳夹简约耳饰

天JOLLYONE微雕紧致抗皱霜换季保湿舒润补水面霜试用装

天【官方旗舰】喜力啤酒0.0系列无醇 330ml*24罐酒精度≤0.03度W

淘tcmade 001p 牛皮鞋面低帮鞋硫化鞋增高厚底红色帆布鞋男女同款

淘森果果臻简小白鞋/宽楦男款2026新款秋冬真皮鞋子白色百搭板鞋女