餐饮美食

新年第一周，32岁阿姨晒晚餐，简单营养又美味，网友：活明白了

餐饮美食佚名2025-01-04

嘿，各位美食爱好者们，新年好啊！转眼间，我们已经迎来了新年的第一周，不知道大家的餐桌是不是也像我家一样，既充满了节日的余韵，又不失日常的温馨呢？今天，我想和大家分享两道简单却营养美味的家常菜——土豆片炒肉和蒜蓉青菜。别看它们朴实无华，却藏着大大的滋味，连网友们看了都说：“这阿姨，活明白了！”新年第一周，32岁阿姨晒晚餐，简单营养又美味，网友：活明白了。

土豆片炒肉：家的味道，暖心又暖胃

材料准备：土豆：中等大小2个（约300克），切片别太薄，留点厚度口感好。瘦肉（猪里脊或牛里脊）：150克，切片，用少许生抽、料酒、淀粉腌制10分钟，这样炒出来更嫩滑。大蒜几瓣，切片提香。青红椒各半个（可选），切片，增加色彩和微辣口感。盐、生抽、老抽（上色用，一点点就行）、鸡精或味精少许（可选）。

制作步骤：

热锅凉油，先下大蒜片爆香，那香味一出来，你就知道这菜不会差。接着，快速滑入腌好的肉片，大火快速翻炒至变色，大约也就30秒到1分钟，这样肉才嫩。肉一变色，立马倒入土豆片，继续大火翻炒。这时候可以加一点点老抽上色，让菜品看起来更有食欲。沿锅边淋入小半碗清水，盖上锅盖，中小火焖煮3-4分钟，让土豆片稍微软化但还保持一定的脆感。开盖，加入青红椒片，快速翻炒均匀，根据个人口味加盐、少量生抽调味，最后撒点鸡精提鲜，出锅前再大火收一下汁，搞定！