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天冷后，常给家人喝这汤，暖身驱寒，补气补血，舒服度过寒冬

餐饮美食佚名2024-12-25

时间有时候就是过得太快，到了12月最后几天，正式进入寒冬模式，天气越来越冷，人总是没有力气，气色非常差，这个时候需要驱赶体内的寒冬，补充元气，强健身体体魄，减少疾病的发生。今天分享一款老少皆宜的靓汤——莲藕墨鱼干鸡爪猪脚汤，此汤特别鲜美，营养易消化，别不懂吃。天冷后，常给家人喝这汤，暖身驱寒，补气补血，舒服度过寒冬。

【莲藕墨鱼干鸡爪猪脚汤的制作技巧】

准备一些食材：选购优质的墨鱼干一个（墨鱼干是一种易于储存的海鲜，泡发后可以做成很多美食，也可以用鱿鱼干替代，墨鱼干含有优质蛋白和营养元素，补充元气，让身体越来越强壮），若干个鸡爪，新鲜的猪脚一个（猪脚又叫猪蹄，经过焯水去腥以后，可以做成红烧猪蹄或煲汤，帮助滋润肌肤，气色越来越好），枸杞子少许，红皮花生一小把，莲藕两节（莲藕是高营养的食材，洪湖莲藕最为出名，藕汤非常粉糯，色泽红润，汤品非常鲜美），冷水和温水少许，板栗5个，半根新鲜山药，生姜和香葱若干根，料酒若干，少许食盐，一丢丢胡椒粉，其他。

详细制作顺序：第一：提前选购好墨鱼干，鸡爪，猪脚，莲藕和山药等食材，先把花生洗净后泡发，枸杞子也要冲洗干净，备用。

第二：把墨鱼干放在器皿里，加上少许开水和食用碱，中途也可以换水，将墨鱼干全部泡发开，撕掉一层黑色的膜，剪成若干小块，备用。

第三：把鸡爪冷水解冻泡发，去掉鸡爪的脚趾尖，鸡爪和猪脚放在锅里，放入生姜片和葱段，加上足量冷水没过食材，记得加上几勺料酒来去腥，捞出用温水冲洗干净。第四：莲藕需要提前洗干净，削皮切成滚刀块，莲藕切成滚刀块，将其腌制一会儿，山药也要去皮切成滚刀块，山药可以用清水泡一泡，这样能够避免山药出现氧化。第五：板栗要用具去核，生姜去皮切成片状，准备好其他几种食材，开始制作这款莲藕墨鱼干鸡爪猪脚汤。

第六：提前准备好煲汤的器皿，将全部食材下锅，加上足量的冷水，调到大火炖煮，把汤品炖至汤品更加浓稠。

第七：加上少许食盐和胡椒粉，让汤品充分煮到入味，放入枸杞子点缀即可出锅，这道莲藕墨鱼干鸡爪猪脚汤可以开吃了。

莲藕墨鱼干鸡爪猪脚汤的食用小贴士：首先，汤品宜温热饮用，既能暖身又易于吸收其中的营养成分。尤其是在寒冷的季节，一碗热腾腾的汤不仅能驱散寒气，还能为身体补充充足的能量。不过，也需根据个人体质适量饮用，以免过于油腻造成肠胃负担。其次，搭配清淡的蔬菜或米饭一同食用，可以平衡汤品的油腻感，使整体口感更为和谐。蔬菜的清新与米饭的醇厚，能与汤中的鲜美相互映衬，让您的餐桌更加丰富多彩。

再者，对于追求健康饮食的朋友来说，可以适当减少盐分的添加，利用食材本身的味道来提鲜。这样既能保留汤品的原汁原味，又能减少不必要的盐分摄入，对身体健康大有裨益。

各位网友们，你们是否掌握这款莲藕墨鱼干鸡爪猪脚汤的制作技巧吗？（本文的配图都出自网络）

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