餐饮美食

冬季，这菜要使劲吃！一补钙、二开胃、三强免疫，错过就太可惜

餐饮美食佚名2024-12-25

在咱们的美食大家庭里，总有些菜式简单又美味，让人回味无穷，到了冬季以后，人的胃口总是不好，大鱼大肉也吃腻了，每次都会换着花样吃。今天，咱们就来聊聊这道芹菜炒河虾。这道菜不仅用料简单，制作方便，而且口感丰富，营养丰富，绝对是美食爱好者们不可错过的一道佳肴。喜欢制造美食的朋友们，赶紧跟着我一起动手吧！冬季，这菜要使劲吃！一补钙、二开胃、三强免疫，错过就太可惜。

【芹菜炒河虾的详细做法】

材料准备首先，咱们得准备好以下这些材料：新鲜河虾300克：挑选的时候注意要选活蹦乱跳的，这样的河虾肉质才鲜嫩。芹菜200克：选那种嫩绿、脆嫩的芹菜，口感更好。大蒜3瓣和小米辣几个：切片，用来炝锅，增加香味。生姜一小块：切丝，也是用来提味的。盐适量：根据个人口味来调整。生抽1大勺：用来提鲜，增加菜品的色泽。料酒1小勺：用来去腥，让河虾的味道更纯正。食用油适量：炒菜的时候得用。

制作步骤材料准备好了，咱们就开始动手吧！处理河虾：先把河虾洗干净，去掉虾头、虾线和虾壳（如果喜欢带壳吃，也可以不去壳，但要去掉虾线和虾须）。然后沥干水分，放在碗里，加点料酒和盐，腌制10分钟，去腥入味。处理芹菜：把芹菜洗干净，去掉叶子和老茎，切成小段。然后焯一下水，这样可以去掉芹菜的涩味，同时保持它的翠绿颜色。焯水的时间不用太长，大约30秒就可以了。焯好后捞出来，用冷水冲一下，沥干水分备用。

炒大蒜和生姜：热锅凉油，油热后放入切好的大蒜片和生姜丝，加上一些小米辣，炒出香味。这一步很重要，大蒜和生姜的香味能为整道菜增色不少。

炒河虾：把腌制好的河虾倒入锅里，快速翻炒。等河虾变色后，加上料酒去腥，加入1大勺生抽，继续翻炒均匀。这一步要注意火候，不要炒太久，以免河虾变老。

炒芹菜：等河虾炒好后，把焯过水的芹菜段倒进去，快速翻炒几下。加点盐调味，翻炒均匀就可以出锅了。

品鉴经验炒好的芹菜炒河虾，色泽鲜艳，香气扑鼻。河虾的鲜嫩和芹菜的脆爽完美结合，每一口都能感受到满满的幸福感。大蒜和生姜的香味更是为这道菜增添了几分风味。吃这道菜的时候，最好搭配一碗热腾腾的米饭。米饭的香甜和芹菜炒河虾的鲜美相互映衬，让人忍不住一口接一口。如果喜欢喝酒的话，还可以搭配一杯清爽的啤酒或者米酒，那感觉就更棒了！

食用价值芹菜炒河虾不仅好吃，而且营养非常丰富。芹菜富含纤维素、维生素和矿物质，具有降血压、降血糖、清热解毒等功效。而河虾则是优质蛋白质的重要来源，同时还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素A、B族维生素等营养素。这道菜的做法简单快捷，非常适合忙碌的上班族和学生们。不仅可以作为午餐或晚餐的主菜，还可以作为早餐来食用（当然得稍微调整一下用料和分量），为一天的学习和工作提供充足的能量。

好啦，今天这道芹菜炒河虾就介绍到这里啦！喜欢制造美食的朋友们赶紧动手试试吧！相信你们一定能炒出营养美味的芹菜炒河虾来！这道菜不仅适合家庭聚餐，还可以作为招待朋友的佳肴，让大家一起享受美食的乐趣吧！

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