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冬天,这菜要使劲吃!搭配鸡蛋是绝配,应季而食,补足营养过冬

餐饮美食佚名2024-11-26

已经迈入新的季节,冬季已经来临,早上都是雾蒙蒙的,外面都是刮起狂风,晚上也非常阴凉潮湿,天气越来越冷,降温后有上市许多蔬菜,比如说莴苣,萝卜和白菜等等。今天准备用莴苣和鸡蛋制作一道快手菜——莴苣炒鸡蛋,菜色非常好看,清爽解腻,别不懂吃。冬天,这菜要使劲吃!搭配鸡蛋是绝配,应季而食,补足营养过冬。

第二步:鸡蛋想要口感特别嫩,土鸡蛋磕在碗中,先把蛋液顺时针搅散,加上白醋和清水,也可以勾兑一些水淀粉,这样鸡蛋炒出来更加蓬松,口感会更好一些。

第三步:将莴苣的叶子去掉,其实叶子也是宝贝,可以用来炒着吃,莴苣的根部容易老化,切掉根部一截,掐掉莴苣的嫩尖。

第四步:将莴苣顺着外皮去皮,周围的白茎也要去掉,切成厚度相同的片,莴苣也可以焯水处理,不会影响营养价值,还会让口感更脆口一些,捞出控干水分,准备好几种食材,开始制作这款莴苣炒鸡蛋。