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为啥你做藕片不白又不脆?好吃的窍门都告诉你,我家必备的下饭菜

餐饮美食佚名2024-11-20

在这个秋冬季节,一道清爽可口的凉拌藕片无疑是餐桌上的一道亮丽风景。然而,很多人在家自制藕片时,却常常遇到藕片不白、不脆的问题,让这道美味大打折扣。今天,就让我来揭秘那些让藕片变得洁白如玉、脆爽可口的秘诀,让你家的凉拌藕片也成为一道令人垂涎的下饭菜!

准备食材:

莲藕、白醋、大蒜、生姜、小米辣、食用油、花椒、八角、白糖、盐、香油、香菜

具体做法:

1.大家好,凉拌藕片是我们家上桌率特别高的小凉菜,今天分享个平时常用的做法,看一下和大家的做法有什么区别吗?挑选莲藕最好选择两头完好无损的,里面会比较干净,凉拌最好用莲藕的上节,白色的莲藕吃起来口感会更清脆。

2.洗净以后把皮去掉,头和尾也切掉,再从中间分一刀,最后切成片,不需要切的太薄,切好的莲藕放在凉水里,加几滴白醋在里面泡着,防止氧化变黑。