为啥你做藕片不白又不脆？好吃的窍门都告诉你，我家必备的下饭菜

在这个秋冬季节，一道清爽可口的凉拌藕片无疑是餐桌上的一道亮丽风景。然而，很多人在家自制藕片时，却常常遇到藕片不白、不脆的问题，让这道美味大打折扣。今天，就让我来揭秘那些让藕片变得洁白如玉、脆爽可口的秘诀，让你家的凉拌藕片也成为一道令人垂涎的下饭菜！

准备食材：

莲藕、白醋、大蒜、生姜、小米辣、食用油、花椒、八角、白糖、盐、香油、香菜

具体做法：

1.大家好，凉拌藕片是我们家上桌率特别高的小凉菜，今天分享个平时常用的做法，看一下和大家的做法有什么区别吗？挑选莲藕最好选择两头完好无损的，里面会比较干净，凉拌最好用莲藕的上节，白色的莲藕吃起来口感会更清脆。

2.洗净以后把皮去掉，头和尾也切掉，再从中间分一刀，最后切成片，不需要切的太薄，切好的莲藕放在凉水里，加几滴白醋在里面泡着，防止氧化变黑。