黄豆别只会打豆浆，加点面粉，不蒸也不烙，出锅比油条还好吃

在平凡的厨房里，黄豆总是默默无闻地扮演着豆浆、豆腐等传统角色的“老戏骨”。但今天，我们要给它一个华丽转身，不再只是简单地打豆浆，而是加入一点面粉，不蒸也不烙，出锅后的美味，绝对能让你大呼过瘾，甚至觉得它比油条还要好吃！

准备食材：

黄豆、清水、盐、酵母粉、白糖、普通面粉、食用油

具体做法：

(www.ws46.cOm)

1.大家好，平时黄豆一般用来打豆浆，今天分享个非常过瘾的新吃法。150克黄豆淘洗干净以后，用清水浸泡4个小时以上，或者提前泡一晚上。

2.把它们捞出来控一下水分，装在大碗里，再加入100毫升清水，搅匀后加一大勺盐，全部倒入料理机里，选择果汁键，把它们打成黄豆糊。

3.打好以后倒在一个大点的碗里，加入三克酵母粉，一勺白糖，加速发酵，先充分搅拌均匀。

4.这些黄豆糊一共是300克，分次加入500克面粉，边加边搅拌，搅成面絮状，加入20克食用油，然后下手揉成光滑的面团，像这种偏软一点的面团就行了，盖上盖子把面团发到两倍大。

5.发好的面取出来揉一会儿，排出里面的空气，再擀成一个长方形的大面片，不要擀的太厚，差不多像这样就行了。

6.再把面片分成三等份，然后切成宽度约2厘米的长条大小，你也可以根据自己的喜好来。

7.然后把两个摞在一起，用刀子在中间划一个口，再用手指把小口撑得更大一些，做好以后是这样的，全部处理好以后，盖上保鲜膜，二次醒发十分钟。

8.醒发好以后，用手拿起来感觉轻飘飘的，用一根万能的筷子试一下油温，周围出现密集的小泡，改小火把醒发好的生胚下锅，这样油温高点下锅，表面定型会比较快，里面不会吸油，全程都要用小火来炸，大约两分钟左右，一面变得金黄，给它翻个面，直到炸成两面都是金黄色就行了，大约需要五分钟左右，捞出来控一下油。

9.刚炸好的时候吃起来外皮会特别翠，里面非常松软，咬一口还有特别浓郁的豆香味，个人感觉吃起来比油条还要香，关键里面一点也不油腻，面如果放冰箱冷藏发酵一夜，第二天当早餐也来得及。