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教你用4个小碗做红糖发糕,手不沾面,筷子一搅,蓬松暄软不塌陷

餐饮美食佚名2024-11-16

在这个快节奏的生活中,我们总渴望找到一些简单又美味的甜品来慰藉心灵。今天,就让我们一起解锁一道家庭烘焙的新技能——用4个小碗就能轻松做出的红糖发糕!它不仅能够满足你对甜蜜的追求,还能让你在忙碌中享受一份悠闲的烘焙乐趣。无需复杂的工具,手不沾面,筷子一搅,就能做出蓬松暄软、绝不塌陷的完美发糕。接下来,就让我们一起走进这道美食的制作之旅吧!

准备食材:

温水、红糖、酵母粉、普通面粉、葡萄干、红枣、食用油

具体做法:

1.大家好,今天分享个大枣红糖发糕的做法,不需要泡打粉,也一样蓬松暄软,而且里面不发黏,外面不塌陷。杯子里准备260克温水,加入100克红糖,四克酵母粉,搅拌至酵母粉完全溶解备用。

2.碗里准备400克普通面粉,撒上一把葡萄干,再分次加入调好的红糖水来调面糊,一直搅拌到没有干面粉,颗粒像这样的粘稠度就行了,盖上盖子发酵到两倍大。

3.准备一把红枣清洗干净,放在案板上切成片备用。

4.面糊发好以后,用勺子搅拌一会儿,排一下里面的空气,搅拌的时候不要朝一个方向,防止面粉起筋。

5.准备四个小碗,底部和侧面均匀的刷上一层食用油,再把面糊平分到4个碗里,不要装的太满,大约一半多一点就行,你也可以只用一个大碗来做,但是蒸的时间需要更久,在案板上震几下,让表面更平整一些。

6.锅里的水量要一次加足,把碗均匀的摆放到蒸锅里,不要开火,盖上盖子二次醒发15分钟,这就是醒发好的状态了,体积明显变大,上面摆上切好的红枣片,水开以后大火蒸20分钟,蒸好以后关火焖五分钟再开盖。

7.闻着太香了,把它们全部取出来,稍微放温,用手在边缘拉一下,就能轻松脱模了,这样做的大枣红糖发糕手不用沾面,每一个都是蓬松暄软,而且不会塌陷,咬一口浓浓的红糖红枣香味,掰开一个看一下,里面是丰富的蜂窝组织,还有酸酸甜甜的葡萄干,营养健康又好吃的一道面食,刚出锅孩子就自己解决了一个,喜欢的朋友可以收藏一下,谢谢您的观看。

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