冬季喝汤,来年不慌!11月要常喝这汤,补充元气,舒服度过寒冬
餐饮美食佚名2024-11-16
冬季喝汤,来年不慌!11月要常喝这汤,补充元气,舒服度过寒冬。进入寒冬时节,正式迎来寒冷的冬天,11月份到了月末,就会越来越冷,室内室外都很冷,这个时候的温差很大,人容易出现四肢乏力,抵抗力非常差,在寒风凛冽的冬季,需要多给身体补充营养,端上一碗热气腾腾的鲜汤,暖胃又暖心。今天给大家伙推荐一款家常汤品——佛手瓜胡萝卜山药炖猪骨汤在,做法简单,不仅能够补充元气,增强体质,好处多多。冬季喝汤,来年不慌!11月要常喝这汤,补充元气,舒服度过寒冬。【佛手瓜胡萝卜山药炖猪骨汤的正确做法】准备一些食材:选购新鲜淮山药150克左右(山药是一种特别受欢迎食材之一,山药的色泽白净,吃起来非常粉糯,山药不仅仅可以炒着吃,冬天是用来炖汤的首选),胡萝卜1-2个,佛手瓜一个(佛手瓜是一种常见的菜瓜,外皮色泽好看,富含大量锌元素,维生素和钙质,因此被称为“长寿瓜”,佛手瓜吃起来清甜,荤素都能够搭配,炖汤也非常不错),南北杏12克左右,干莲子20克,冷水和温水若干,料酒几勺,新鲜的猪骨550克左右,食用油少许,胡椒粉和食盐若干,生姜和小葱少许,其他。详细制作顺序:1:提前准备好佛手瓜,胡萝卜,山药和猪骨等食材,先把干莲子洗干净,然后用温水加食用碱浸泡,泡软后取出内心,放在一边备用。2:提前把胡萝卜都洗干净,用工具削掉外皮,切成一些滚刀块,山药也提前去皮,反复清洗干净,切成若干块状,用清水浸泡,最后捞出备用。3:佛手瓜去掉外皮,从中间对半切开,挖掉内瓤洗净,切成小块,生姜去皮切成骗子,香葱洗净打成葱结。3:将南北杏用清水冲洗干净,猪骨都剁成小块,用冷水浸泡出血丝,洗净的猪骨放在锅中,加上葱,生姜片和料酒,一定记得加冷水来焯水,把猪骨焯烫一会儿,去掉血腥的物质。4:锅底烧热以后,加上少许食用油,倒入猪骨煎一会儿,迅速翻炒均匀,转入到砂锅里,放入姜片和料酒,加上足量的清水。5:然后放入山药块,胡萝卜块和佛手瓜,放入干莲子和南北杏,也可以放入蜜枣,大火炖半个小时。6:小火继续炖1.5个小时,汤色变成奶白色,加上一丢丢胡椒粉,加上少许食盐来调味,放入葱花和枸杞子即可,焖煮几分钟即可,这款佛手瓜胡萝卜山药炖猪骨汤就可以食用了。佛手瓜胡萝卜山药炖猪骨汤的制作小贴士:首先,食材的新鲜度至关重要。选购佛手瓜、胡萝卜和山药时,应选择表皮光滑、色泽鲜艳、无斑点或腐烂迹象的,这样的食材炖煮出来的汤才会更加清甜可口。猪骨则需选用带有一定肉质的猪筒骨或猪脊骨,这样炖出的汤底才会更加浓郁。其次,炖煮的火候与时间需掌握得当。一开始要用热油炒一炒,然后转入汤锅大火将汤煮沸,以逼出猪骨中的鲜味,随后转小火慢炖,让食材的香气与营养充分融合。炖煮时间最好在两小时以上,这样炖出的汤才会更加醇厚,口感更佳。再者,调味品的添加也需谨慎。这道汤品本身味道清甜,不宜添加过多调味品,以免掩盖食材的原汁原味。只需在炖煮接近尾声时,根据个人口味加入适量的盐即可。遵循以上小贴士,相信你能轻松制作出这道美味营养的佛手瓜胡萝卜山药炖猪骨汤。各位网友们,你们是否喝过这款佛手瓜胡萝卜山药炖猪骨汤吗?(文中的配图都出自网络) |
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