餐饮美食

“冬天喝一汤，腿脚站稳跟”，建议多喝这汤，补足营养，舒服过冬

餐饮美食佚名2024-11-15

进入寒冬11月，到了月底就更加寒冷，气温一天比一天要寒冷，外面的树木的叶片凋零，一阵阵狂风到来，肌肤都起疙瘩，感觉都着凉了，加上很多地方的早晚温差非常大，让身体体质差，影响我们正常的生活和工作。到了寒冬时节，想要冬天腿脚站得稳，记得要记得适当温补，多喝一些鲜美汤品，让营养更快消化，别错过了。白萝卜是秋冬上市的蔬菜，口感非常清甜，搭配老鸭和海带炖一锅，汤品鲜美极了，对身体很有益处。“冬天喝一汤，腿脚站稳跟”，建议多喝这汤，补足营养，舒服过冬。

【白萝卜海带老鸭汤的正确做法】

准备一些食材：选购干海带20克左右（海带是一种特别受欢迎的藻类蔬菜，有“海中白菜”的美誉，价格便宜，非常容易储存，营养价值非常出色，泡发后可以凉拌，炒食或煮汤，煮汤能够最大化发挥营养价值），一根新鲜的白萝卜（一定要选择外皮光滑，掂一掂水分要足，这样的白萝卜更加清甜，可以做成许多美食），选购新鲜老鸭半只（老鸭又叫水鸭，鸭肉有一定的土腥味，要经过焯水去腥，鸭肉的肉质鲜嫩，可以做成啤酒鸭或炖鸭汤，但是一定不能选择速冻鸭或饲料鸭），生姜一大块，新鲜香葱若干根，冷水和温水少许，少许食用油，胡椒粉少许，一丢丢食盐，其他佐料。

详细制作顺序：

1：提前选购好白萝卜，海带和老鸭，先把白萝卜洗干净，削掉一层外皮，去掉多余部位，切成若干小块，备用。2：生姜洗净切成片状，香葱洗净切成葱花，另外一部分小葱打成葱结，海带放在容器里，加上少许温水泡发，去掉多余的部位，切成若干小块，新鲜的海带不需要泡发，控干水分备用。3：将新鲜的老鸭提前宰杀，去掉外皮的鸭毛和内脏，刮掉里面的血块，反复清洗干净，切掉头尾部分，我们家基本上不用鸭头鸭屁股炖汤，记得要丢掉。

4：鸭肉都剁成块，用流水反复清洗几遍，鸭肉放在汤锅之中，分别加上葱和姜，加上冷水没过鸭肉，加上几勺料酒，小火炖煮一会儿，逼出血沫和血腥味，冲洗干净，备用。

来源: www.ws46.com

5：锅底提前烧热乎，加上少许食用油，倒入鸭肉炒出油脂，转入到砂锅里，加上葱段和姜片，加上纯净水足量。

6：中途撇去浮沫，放入一些海带块，大概炖一个小时左右，然后放入白萝卜，继续小火煮一煮，加上食盐，胡椒粉和葱花，焖煮几分钟即可，这道白萝卜海带老鸭汤就制作完成了。

白萝卜海带老鸭汤是一款适合冬天喝的汤品，主要选用白萝卜，海带和老鸭炖煮而成，让三种食材的营养最大化，汤色奶白，鲜美极了，补充蛋白质，钙铁和微量元素，让营养更快吸收，暖胃暖心，去除体内的寒毒，早食早受益。

各位网友们，你们是否喝过这款白萝卜海带老鸭汤呢？（上述的配图都出自网络）

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