地摊毛豆为啥那么好吃？大厨亲戚告诉我一个诀窍，翠绿入味不变色

在灯火阑珊的夜市街头，总有一抹翠绿让人难以抗拒——那就是地摊上的毛豆。每当夏夜微凉，人们总爱围坐一起，品尝这道简单却美味的小吃。你是否也曾好奇，为何地摊上的毛豆总能做得如此翠绿入味，还不易变色？近日，我有幸从一位大厨亲戚那里得到了这个让人垂涎欲滴的秘密。

准备食材：

毛豆、盐、桂皮、花椒粒、清水、食用油、碱面、大蒜、小米辣、花椒、生抽、陈醋、白糖

具体做法：

1.大家好，今天分享个毛豆的新吃法，比平时煮毛豆多加一个步骤，颜色翠绿，入味又好吃。这些毛豆正好是四块钱的，在里面加一勺盐，加足量的清水，把它们浸泡五分钟，然后把表面搓洗干净，再用剪刀剪去两头的一点，这样更容易入味。