秋冬就馋这盘蒜香茄子，不用烤箱不用炸，茄肉鲜嫩，蒜香味超浓郁

在这个寒风渐起的秋冬季节，人们的味蕾似乎也在寻找着一种温暖而满足的慰藉。在众多美食中，一盘蒜香茄子总能以其独特的魅力，牢牢抓住食客的心。不同于传统的烹饪方式，这道菜无需烤箱，更无需油炸，却依然能让茄肉保持鲜嫩多汁，蒜香味更是浓郁得让人欲罢不能。

准备食材：

茄子、大蒜、辣椒、生抽、素蚝油、白糖、盐、蒸鱼豉油、葱花、食用油、花椒粒

具体做法：

1.大家好，今天分享个不用烤不油炸的蒜香茄子，口感鲜嫩，蒜香味超浓郁。本来打算买长形的茄子，市场卖没了，今天就用这种圆茄子来做，把头部的硬蒂去掉，从中间分成两份，凸起的一面切一刀，让它更平整，准备个大点的蒸锅，开水上锅大火蒸五分钟。

2.今天用到的蒜比较多，去皮以后全部放在绞蒜器里，再根据自己喜欢的辣度放点辣椒，用干净的小胖手拉几下一起绞成末。