餐饮美食

11月，有钱没钱，建议要常喝这汤，清淡解腻，补足营养，别不懂吃

餐饮美食佚名2024-11-09

到了11月以后，深秋已过，寒冬马上来临，冬天的天气非常冷，甚至会降低至个位数，不管是北方还是南方，各地都陆续降温，这个时候出现很多抗冻的蔬菜，比如说雪里蕻，菠菜，白菜和茼蒿，都是应季的蔬菜，这些蔬菜打霜后更好吃。今天上超市购买一小把菠菜，准备制作一款家常的汤品——菠菜鱼丸鸡蛋丝汤，菠菜富含多种营养元素，钙质比牛奶更高，一起这样煮一锅，汤品非常鲜美，平常可以给孩子喝。11月，有钱没钱，建议要常喝这汤，清淡解腻，补足营养，别不懂吃。

【菠菜鱼丸鸡蛋丝汤的正确做法】

食材明细：选购一小把菠菜（菠菜是冬季最受欢迎的蔬菜，被誉为“补钙之王”，叶片含有多种维生素，钙质和维生素含量最高，菠菜很受孩子们的喜欢，可以凉拌，炒食或煮汤，煮汤能够让营养更快消化），选购300克优质鱼丸（鱼丸是用鱼肉制作而成的丸子，色泽洁白，口感细腻滑嫩，味道鲜美，深受食客们的喜爱，可以煮火锅或煮汤，鸡蛋1-2个（一定要选择新鲜鸡蛋，鸡蛋可以烹饪成各种美食，为身体补充优质蛋白质），少许清水，香葱若干根，几片生姜，食盐和胡椒粉少许，其他。

具体制作顺序：步骤1：提前选购好鱼丸，菠菜和鸡蛋，将新鲜菠菜的根部切掉，不新鲜的叶片去掉，叶片用清水或盐水浸泡，洗净控干表面的水分。

步骤2：将鸡蛋打在碗里，蛋液充分搅散，锅底提前烧热，加上少许食用油，倒入鸡蛋液煎一煎，两面都煎至成型，放凉切成长条，备用。

步骤3：将鱼丸子提前解冻，生姜切成细丝，香葱切成细葱花，菠菜也可以提前焯水处理，准备好其他几种食材，开始制作这道菠菜鱼丸鸡蛋丝汤。

步骤4：锅中慢慢烧热，加上食用油或猪油，加上一些一些清水，加上适量开水煮沸，下入鱼丸一起煮。

步骤5：将鱼丸子都浮上来，下入鸡蛋丝和菠菜，加上半勺味极鲜，加上食盐，胡椒粉和其他佐料，焖煮一小会儿即可，这道菠菜鱼丸鸡蛋丝汤就制作完成了。

菠菜鱼丸鸡蛋丝汤的制作小贴士：菠菜鱼丸鸡蛋丝汤是特别受欢迎的汤品，菠菜里面含有一些草酸物质，这些物质与钙质结合，容易形成草酸钙，需要用热水焯烫，鸡蛋要煎至薄薄的鸡蛋丝，此汤要先煮鱼丸子，然后放入菠菜和鸡蛋丝，最后根据自己喜好调味，加上葱花点缀，出锅。

菠菜鱼丸鸡蛋丝汤是一款汤色好看的汤品，里面选用鱼丸，菠菜和鸡蛋制作而成，鱼丸子一口一个，吃起来非常Q弹，汤品里全是营养，补充钙铁和维生素，促进肠道蠕动，改善我们的胃口，冬天可以给家里人做一做。

各位网友们，你们是否喝过这款菠菜鱼丸鸡蛋丝汤呢？（本文的配图均来自网络）

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