餐饮美食

冬天，宁可少吃大鱼大肉，也要多吃这菜，解馋开胃，错过太可惜了

餐饮美食佚名2024-11-07

到了11月初，迎来24节气之一的立冬，是标志着冬天的来临，冬天天气冷，特别不喜欢外出吃饭，每天吃大鱼大肉都吃腻了，孩子总是觉得没有胃口。到了冬天，天冷后容易口干舌燥，胃口太差，可以给家里孩子尝尝这道菜——青椒土豆丝炒火腿肠，菜色好看，一学就会。冬天，宁可少吃大鱼大肉，也要多吃这菜，解馋开胃，错过太可惜了。

【青椒土豆丝炒火腿肠的食谱解析】

挑选一些食材：选购几个薄片青椒（青椒是一种很常见的配菜，色泽嫩绿，稍微带一些辛辣的味道，一般作为配菜来食用），一根优质火腿肠（火腿肠是一种加工后的食材，以肉类为主要原材料，口感特别鲜嫩，能够做成许多美食），食用油少许，新鲜黄心土豆（土豆又名马铃薯，是一年四季可以吃到的蔬菜，价格特别便宜），几个大蒜头，食盐和白糖少许，生抽少许，小米辣几个，一勺蚝油，鸡精半勺，香油几滴，其他。

正确做法：第一步：提前准备好火腿肠，青椒，小米辣和土豆等食材，先把青椒去掉蒂，挖出里面的青椒籽，反复清洗干净，切成长条细丝。第二步：将几片生姜切成细末，香葱和大蒜切成细段，土豆去掉一层外皮，挖掉里面的黑点，土豆切成若干薄片，然后切成长条细丝，土豆丝不能切太粗了，也可以用冷水浸泡，搓洗掉表面的淀粉物质，捞出备用。第三步：把火腿肠去掉一层外包装，先切成段，然后切成长条，小米辣切成小圈，准备好全部配菜，开始烹饪这款青椒土豆丝炒火腿肠。

第四步：锅底洗净后预热，加上少许食用油，加上葱姜蒜一起炒香，倒入火腿肠煎一会儿，迅速翻炒几下，盛出备用。

(www.ws46.coM)

第五步：锅中继续加上食用油，倒入一些土豆丝炒到断生，配上一些蒜末，加上青椒丝和小米辣，迅速翻炒几下。

第六步：加上一勺生抽，加上一勺蚝油，加上食盐，白糖，鸡精和胡椒粉等佐料，调到中小火，倒入炒熟的火腿肠，快速爆炒一会儿，滴入香油，让菜肴的香味激发出来，关火盛出，这道青椒土豆丝炒火腿肠就可以开吃了。

青椒土豆丝炒火腿肠的制作小贴士：首先，选材十分关键。土豆应选择表皮光滑、无芽眼的新鲜品种，这样的土豆口感更细腻。青椒则以色泽鲜亮、肉质饱满为佳，火腿肠则根据个人口味选择，无论是经典原味还是香辣口味，都能为这道菜增添独特风味。

在刀工处理上，土豆丝要尽量切得粗细均匀，这样不仅受热均匀，还能保证口感一致。青椒切丝时，注意去除内部的籽和白色筋膜，以减少辛辣味。火腿肠则可切成与土豆丝相仿的细条，便于快速炒熟。

炒制时，火候的控制尤为重要。先以中火将锅烧热，加入适量的油，待油温五成热时，先下入土豆丝快速翻炒，使其表面微微金黄，锁住水分。随后加入青椒丝和火腿肠，快速翻炒均匀，以免食材过熟失去脆嫩口感。调味时，盐、鸡精等基础调料要适量，过早放盐会使土豆丝出水，影响成品的爽脆度。最后，出锅前可淋入少许香醋和香油，既能提鲜又能增香，让这道青椒土豆丝炒火腿肠更加开胃可口。一盘色香味俱全的佳肴就这样诞生了，无论是作为家常便饭还是招待亲朋，都能赢得大家的喜爱。

各位网友们，你们是否掌握这道青椒土豆丝炒火腿肠的正确做法吗？（文中的配图出自网络）

踩一下 () 顶一下

百科网

餐饮美食

冬天，宁可少吃大鱼大肉，也要多吃这菜，解馋开胃，错过太可惜了

相关文章

热销商品

淘拖鞋男夏季外穿人字拖男士凉鞋韩版潮流防滑沙滩鞋夹脚凉拖鞋夏天

淘日本进口zooie考拉北极熊兔卡通干发帽可爱吸水速干帽儿童女浴帽

淘MINISO名创优品三丽鸥干发帽包头巾超强吸水儿童可爱头发浴帽女

天董洁推荐COZY CROWN美国黑科技超强吸水速干干发帽波浪纹款

淘2024新款复古民国风马甲男浴血黑帮坎肩商务休闲修身西装背心马夹

淘Bloom Bella儿童中国舞台妆彩绘表演出专用眼影盘珠哑光防汗安全

淘影视化妆大师专用BQUKNA专业单选哑光眼影新娘舞台戏曲妆送盘包邮

天小度S150蓝牙耳机智能AI无线运动智能开放式不入挂耳式2025新款

淘PUMA彪马男装户外新款拼接工装保暖连帽羽绒服外套534676

天塔牌本酒500ml瓶装礼盒手工冬酿原色酒糯米酒花雕酒绍兴黄酒送礼

天Gucci/古驰罪爱男士淡香水木质调清新持久生日礼物送男友大牌正品

淘【新年礼物】RE调香室钢琴诗人沙龙香水男木质香中性淡香通勤

淘寄情香水淡香海洋香调30ml50ml100ml清新持久留香男

淘【电仕霆】正品5V1A智能变灯充电器蓝牙耳机随身wifi智能锁电话手表安卓老人手机通用1000mA小功率慢充电插头

天小李子:彪马足球鞋FUTURE 8 9入门级中端TF碎钉MG短钉成人男鞋

天Joma儿童TF足球鞋魔术贴鸳鸯色男童女童专业比赛训练青训运动鞋