餐饮美食

明日立冬，有钱没钱，常给家人喝这汤，顺应时节，补足营养过冬！

餐饮美食佚名2024-11-06

时光荏苒，已经到了十一月，秋去冬来，季节更替非常快，明日就要迎来24节气——立冬节气，立冬是冬天的第一个节气，冬天的气息更浓，寒冷的天气要来临了，这个时候天气太冷，让人气虚体弱，身体总是没有力气，很难安稳度过寒冬。到了立冬以后，可以不吃山珍海味，但是一定别忘记多喝一些鲜汤——木瓜眉豆鸡爪脊骨汤，简单炖一锅，汤品超级鲜美，别不懂吃。明日立冬，有钱没钱，常给家人喝这汤，顺应时节，补足营养过冬！

【木瓜眉豆鸡爪脊骨汤的详细做法】

准备一些食材：选购新鲜鸡爪8个（鸡爪是鸡身上最不受欢迎的部位，因为非常脏，处理起来非常麻烦，鸡爪可以烹饪成各种美食，搭配木瓜和眉豆是绝配，让汤品鲜美倍增），新鲜脊骨200克左右（脊骨是猪骨之一，脊骨的肉多一些，价格非常便宜，是秋冬两季煲汤的食材之一，汤品鲜美极了），几个蜜枣，眉豆50克左右，花生45克左右，温水少许，冷水若干，一个新鲜木瓜（木瓜要选择表皮光滑，色泽均匀，捏起来软硬适中，新鲜的木瓜可以生吃或炖汤），生姜和香葱少许，黄酒或料酒若干，食盐若干，半勺胡椒粉，其他。

详细制作技巧：

1：提前准备好鸡爪，脊骨，眉豆，花生和木瓜等食材，先把花生都剥掉外壳，将花生米冷水泡发一会儿，放在一边备用。2：把新鲜鸡爪洗干净，简单做一个“美甲”，脊骨也要剁块出来，先用清水浸泡出血水，捞出即可。

3：生姜切成片状，大葱也切成小段，脊骨和鸡爪都放入锅中，加上足量冷水（记得要全面没过食材），加上少许黄酒，放入葱段和生姜片，两种食材都焯烫几分钟，捞出用温水冲洗掉表面浮沫即可。4：花生米和眉豆分别洗净，提前用冷水泡发一个小时，几个蜜枣都洗干净，陈皮也要温水泡软，去掉内壁的脏东西，备用。5：木瓜用刀削掉外皮，从中间破开，挖掉瓜瓤和瓜子，洗净后切成滚刀块，准备好鸡爪，脊骨，眉豆，花生等食材，正式开始烹饪这款木瓜眉豆鸡爪脊骨汤。

6：炖锅要提前洗净，汤锅里放入处理好的脊骨和鸡爪，然后放入木瓜块，蜜枣，眉豆和花生，加上少许温开水，把汤品大火煮几分钟，煮沸后撇去浮沫。

7：让汤品变色，鸡爪和脊骨都炖到软烂，调入一些胡椒粉和食盐即可，快速用勺子搅动，让营养都煮出来，关火即可。

木瓜眉豆鸡爪脊骨汤的制作小贴士：首先，选材至关重要。鸡爪和脊骨要选择新鲜的，最好是从正规渠道购买，确保肉质鲜嫩且无异味。木瓜则要挑选表皮光滑、色泽鲜艳、果肉饱满的，这样的木瓜味道更加甜美，汤汁也会更加浓郁。眉豆则需要饱满、色泽均匀，这样的豆类煮出来的汤口感更佳。

其次，火候的掌握也非常关键。先将鸡爪和脊骨用冷水下锅，焯去血水后捞出，这样能有效去除腥味。接着，将处理好的鸡爪、脊骨、眉豆和适量的清水一同放入砂锅中，大火煮沸后转小火慢炖。期间要时刻关注火候，避免汤汁烧干，同时也要适时撇去浮沫，保持汤的清澈。

在炖煮的过程中，还可以根据个人口味加入适量的姜片、葱段等调料，既能去腥增香，又能使汤品更加鲜美。当眉豆煮得软糯，鸡爪和脊骨的精华全部融入汤中时，再加入切好的木瓜块，继续炖煮至木瓜软烂即可。

最后，调味品的添加要适量。在出锅前，只需加入少许盐调味即可，过多的调味品会掩盖汤品的原味。这样，一碗色香味俱佳的木瓜眉豆鸡爪脊骨汤就完成了，不仅营养丰富，还能滋补养颜，让你在品尝美味的同时，也能感受到食材带来的滋养。

各位网友们，你们是否学会这款木瓜眉豆鸡爪脊骨汤的制作技巧吗？（文中的配图全部出自网络）

百科网

餐饮美食

明日立冬，有钱没钱，常给家人喝这汤，顺应时节，补足营养过冬！

相关文章

热销商品

天佩奇袋鼠暖宝宝暖贴自发热12小时老人专用保暖腰腹膝盖暖身热敷贴

淘vsop白兰地洋酒正品保证老饕口粮三桶熟化烈酒700ml独格拉则进口

淘【所有女生的衣橱直播间】King Prince老钱时分银扣衬衫+外套长裤

淘屈臣氏柔韧细丝牙刷(软毛)3支*4件成人通用细毛弹力洁龈正品包邮

淘学生床帘三通公寓蚊帐三通金属材质耐用防蚊大学遮光床帘零件卡扣

淘防蚊头罩睡觉专用脸部防蚊虫神器便携折叠免安装面罩婴儿童小蚊帐

淘加厚遮光床帘家用卧室落地防尘床幔1公主风蚊帐一体式保暖床幔女

淘外卖箱三通支架链接件美团外卖保温箱接口金属三通配件接头蚊帐

淘保温壶男款大容量304不锈钢保温水杯户外旅行保温瓶学生热水壶2升

淘卡包零钱包女双层拉链布艺小包包老人买菜手拎棉布硬币钥匙收纳袋

天【健康礼盒】北京同仁堂胖大海罗汉果金银花茶清润茶养生茶礼盒

天UNICARE中筒小尾巴女士雨靴防水防滑雨鞋 2026新款上市

淘Charm诱惑婴儿bb霜粉底液婴儿肌遮瑕遮斑水润服帖提亮控油不脱妆

淘腿粗不勒脚纯棉孕妇袜子松口五指袜女宽松分趾袜老年人宽口五趾袜

天美的空气炸锅家用新款空气电炸锅智能大容量可视免翻面官方烹饪机

天西凤酒华山论剑10年52度装绵柔凤香型礼盒装粮食白酒

餐饮美食

明日立冬，有钱没钱，常给家人喝这汤，顺应时节，补足营养过冬！

相关文章

热销商品

天佩奇袋鼠暖宝宝暖贴自发热12小时老人专用保暖腰腹膝盖暖身热敷贴

淘vsop白兰地洋酒正品保证老饕口粮三桶熟化烈酒700ml独格拉则进口

淘【所有女生的衣橱直播间】King Prince老钱时分银扣衬衫+外套长裤

淘屈臣氏柔韧细丝牙刷(软毛)3支*4件 成人通用细毛弹力洁龈正品包邮

淘学生床帘三通公寓蚊帐三通金属材质耐用防蚊大学遮光床帘零件卡扣

淘防蚊头罩睡觉专用脸部防蚊虫神器便携折叠免安装面罩婴儿童小蚊帐

淘加厚遮光床帘家用卧室落地防尘床幔1公主风蚊帐一体式保暖床幔女

淘外卖箱三通支架链接件美团外卖保温箱接口金属三通配件接头蚊帐

淘保温壶男款大容量304不锈钢保温水杯户外旅行保温瓶学生热水壶2升

淘卡包零钱包女双层拉链布艺小包包老人买菜手拎棉布硬币钥匙收纳袋

天【健康礼盒】北京同仁堂胖大海罗汉果金银花茶清润茶养生茶礼盒

天UNICARE中筒小尾巴女士雨靴 防水防滑雨鞋 2026新款上市

淘Charm诱惑婴儿bb霜粉底液婴儿肌遮瑕遮斑水润服帖提亮控油不脱妆

淘腿粗不勒脚纯棉孕妇袜子松口五指袜女宽松分趾袜老年人宽口五趾袜

天美的空气炸锅家用新款空气电炸锅智能大容量可视免翻面官方烹饪机

天西凤酒华山论剑10年52度装绵柔凤香型礼盒装粮食白酒

淘屈臣氏柔韧细丝牙刷(软毛)3支*4件成人通用细毛弹力洁龈正品包邮

天UNICARE中筒小尾巴女士雨靴防水防滑雨鞋 2026新款上市