餐饮美食

立冬将至，建议要多喝“这汤”，简单炖一锅，营养全面，增强免疫

餐饮美食佚名2024-11-04

时间过得也太快了，十月份结束之后，十一月到来了，到了11月7日，就迎来冬天的第一个节气——立冬，立冬标志着冬天的开始，秋去东来，这个时候正是季节更替的阶段，气温不断地降低，稍微不注意就着凉了，许多疾病都找上门。秋冬季节交替，早上和晚上温差太大，人的精气神差，容易出现贫血，这个时候需要抓紧时间温补，比如说多吃肉类，多喝一些暖和和的汤品，比如说猴头菇羊肚菌鸡汤，简单炖一锅，非常适合秋季来享用，滋补养颜，补血补气，益处多多。许多北方人没有喝过这款猴头菇羊肚菌鸡汤，到底应该如何制作，快一点学起来吧。立冬将至，建议要多喝“这汤”，简单炖一锅，营养全面，增强免疫。

【猴头菇羊肚菌鸡汤的制作技巧】

准备一些食材：选购几个羊肚菌，猴头菇45克左右（猴头菇是野生的菌菇，猴头菇可以拿来煲汤，有很强的滋补效果），冷水和温开水少许，几个红枣，新鲜土鸡800克左右（个人建议选择新鲜老母鸡，炖出来的汤品更鲜美，鸡肉会更加鲜嫩，搭配各种菌菇是绝配），生姜15克左右，挑选一根新鲜铁棍山药（山药是一种高营养的根茎类蔬菜，要选择粗细均匀，富含大量的营养价值，荤素搭配都可以，搭配土鸡煲汤很不错），少许食盐，其他。

详细制作顺序：

1：提前准备好羊肚菌，猴头菇，土鸡和红枣等食材，几个红枣去掉内核，洗净备用，生姜都去皮切片。

2：把羊肚菌和猴头菇放在容器里，加上少许温水泡发，去掉羊肚菌的根部，将猴头菇泡发变软，洗净控干水分即可。3：提前把粗山药都去皮，反复清洗干净，改刀切成若干小段，土鸡宰杀后去掉鸡毛，去掉内脏和屁股，剁成一些小块，用流水冲洗掉表面血水。

4：土鸡块放在锅里，加上几大碗冷水，放入葱段和生姜片，别忘记加黄酒或料酒，逼出鸡肉的血腥味，把鸡肉焯水去腥。

5：准备好一个炖盅或砂锅，锅里放入鸡肉，羊肚菌，猴头菇，山药块，红枣和生姜片，加上足量清水或温开水，再次将汤品煮到沸腾。6：中途去掉一层油腻的物质，把鸡汤煮到浓郁，鸡肉煮至软烂，出锅前调入胡椒粉和食盐，用汤勺不停地搅动。7：继续中小火焖煮，也可以丢入枸杞子（没有可以不加枸杞子），焖煮一会儿即可，出锅食用，这款猴头菇羊肚菌鸡汤就能够食用。

猴头菇羊肚菌鸡汤的制作小贴士：在挑选猴头菇时，务必选择那些色泽金黄、质地紧实、无虫蛀的优质猴头菇。这样的猴头菇不仅营养丰富，更能为汤品增添独特的鲜美。而对于羊肚菌，则要注重其完整性及菌伞的饱满度，新鲜度也是判断其品质的重要标准。选购好的菌菇，是制作这道汤品的第一步。在处理猴头菇与羊肚菌时，要细致地将它们表面的泥沙及杂质清除干净，特别是猴头菇的根部，需用小刀轻轻刮去，以免影响口感。清洗时，可用流动清水轻轻冲洗，切勿用力搓揉，以免破坏菌菇的完整结构。

在炖煮过程中，火候的掌握至关重要。先以大火煮沸，逼出食材的鲜香，再转为小火慢炖，使汤色更加清澈，味道更加醇厚。此外，还可根据个人口味，加入适量的枸杞、红枣等食材，既能为汤品增添色彩，又能丰富其营养价值。值得注意的是，猴头菇与羊肚菌本身便带有浓郁的鲜香，因此在调味时，应避免使用过多的调味品，以免掩盖了食材本身的味道。只需加入适量的盐，便能激发出这道汤品的极致鲜美。

猴头菇羊肚菌鸡汤是一款特别鲜美的鸡汤，里面包括猴头菇，羊肚菌两种菌菇，搭配土鸡和红枣焖一锅，汤品超级鲜美极了，鸡肉软烂脱骨，鸡汤喝起来很暖和，帮助各种营养的消化和代谢，补血养气，固本培元，好处多多。

各位网友们，你们是否学会这款猴头菇羊肚菌鸡汤的制作技巧呢？（文中的配图全部出自网络）

百科网

餐饮美食

立冬将至，建议要多喝“这汤”，简单炖一锅，营养全面，增强免疫

相关文章

热销商品

淘迷你多功能老式家用电饭锅1-2一3人电饭煲正品学生宿舍小型4-5升

天shouldcat秀迪猫双肩包女士新款通勤大容量旅游轻便尼龙电脑背包

天HLA/海澜之家大容量行李箱女26寸30寸旅行男出差通勤万向轮拉杆箱

淘正品雷克斯三星级乒乓球比赛训练专用40+ABS硬自动发球机通用球馆

天打底裤连袜肉色秋冬季外穿保暖裸感踩脚连裤袜光腿神器女加绒加厚

天POLOWALK男女童羽绒马夹秋冬新品简约休闲90鸭绒轻薄羽绒儿童背心

天好来黑人牙膏官方正品双重薄荷225g支清新口气家庭装大容量成人

淘超火八分亚麻裤休闲裤女2026年夏季裤子薄款阔腿裤九分直筒裤女款

淘春夏高腰胖mm超大码显瘦遮肉窄款阔腿裤女宽松休闲直筒九分裤长裤

天李宁POLO衫男士速干t恤夏季新款短袖商务运动翻领休闲健身半袖女

天简约休闲ins风包包女+小清新森系斜挎包运动胸包小众学生百搭腰包

淘韩系东大门同款珍珠大花朵发夹女刘海夹后脑勺发饰少女边夹顶夹子

天漫游新款行李箱可扩展前开口多功能拉杆箱登机20寸结实耐造24男女

淘舒肤佳225g洗手液纯白清香型柠檬清新型随机家用小瓶便携

淘45厘米】婴儿喂养台收纳柜抽屉式储物柜置物架儿童衣物玩具收纳架

天美的破壁机家用全自动静轻音多功能隔音罩豆浆机榨汁机辅食机新款