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11月，这菜要岔着吃！简单省事，荤素搭配，营养全面，别不懂吃！

餐饮美食佚名2024-11-04

已经迈入到新的一个月，十一月终于来到了，深秋马上要过完了，冬天也离我们更近了，天气会越来越，气温骤降，会让消化系统减弱，需要提前储备能量，才能舒服度过寒冬。到了冬天前，正是吃萝卜的时候，其中有胡萝卜，白萝卜和红萝卜，现在刚刚上市，口感非常清甜，搭配各种食材是绝配，聪明人经常吃它。今天准备用胡萝卜，土豆和排骨制作一款家常菜肴——土豆胡萝卜烧排骨，几种食材炖一锅，吃起来特别解馋，就是米饭不够吃。许多人还没有吃过这道土豆胡萝卜烧排骨，到底应该如何制作呢？小伙伴们赶快学起来哦。11月，这菜要岔着吃！简单省事，荤素搭配，营养全面，别不懂吃！

【土豆胡萝卜烧排骨的制作技巧】

挑选一些食材：选购土豆150克左右（土豆是一种高淀粉的食材，外皮要色泽纹路清晰，没有出现发芽的情况，建议选择黄心土豆，土豆搭配排骨和鸡肉是绝配，吃起来特别香），新鲜胡萝卜1-2个（胡萝卜是一种色泽好看的蔬菜，秋冬正是吃萝卜的好时候，搭配鸡鸭和排骨是绝配，炖一锅非常香，吃起来特别解馋），少许清水，若干根小葱，干辣椒几个，香叶几片，新鲜排骨500克左右，生姜一大块，温水少许，食用油少许，生抽和蚝油少许，冰糖少许，料酒若干，鸡精和食盐少许，其他调味品。

具体制作顺序：

步骤1：提前准备好胡萝卜，土豆和排骨等食材，先把土豆都洗干净，挖掉凹陷的黑点，洗净切成滚刀块，土豆块用清水浸泡，最后控干水分备用。步骤2：将胡萝卜都洗干净，削掉外皮切成滚刀块，生姜切成片状，干辣椒去掉蒂，香叶也洗干净，香葱切成细葱花，备用。步骤3：将排骨都剁成小块，用面粉反复揉搓，加冷水浸泡一会儿，反复冲洗干净，备用。

步骤4：另外起锅，锅中加上洗净的排骨，加上冷水少许，放入葱结，姜片和少许料酒，把排骨的血腥味逼出来，用温水冲洗掉表面浮沫即可，准备好胡萝卜，土豆和其他食材，开始烹饪这道土豆胡萝卜烧排骨。

步骤5：锅中慢慢烧热乎，加上少许食用油，倒入胡萝卜块和土豆，煎至表皮微微焦黄，翻炒均匀，盛出。

步骤6：锅中继续加上食用油，加上冰糖炒出糖色，倒入焯水好的排骨，迅速翻炒均匀，加上少许料酒去腥。

步骤7：加上生姜片，干辣椒和香叶，加上少许食盐，加上生抽和蚝油少许，翻炒均匀，加上适量开水没过食材。

步骤8：盖上锅盖中小火焖煮，最后放入胡萝卜和土豆，继续焖煮20分钟，让汤汁慢慢收干，加上鸡精和胡椒粉少许，最后撒上葱花点缀，翻炒均匀，装盘出锅，这道土豆胡萝卜烧排骨就烹饪完成了。

土豆胡萝卜烧排骨是一道很受欢迎的家常菜肴，选用排骨，土豆和胡萝卜搭配而成，菜色非常好看，排骨软烂入味，汤汁特别浓稠，下饭下酒都不错，招待客人很有面子。

各位网友们，你们是否吃过这道土豆胡萝卜烧排骨呢？（全文的配图都出网络）

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