秋天很火的腐竹做法，饭店卖28一盘，在家成本不到4元，拿肉不换

秋风起，胃口开，告别了夏日的酷热，人们开始向往那些既开胃又解腻的美食。在众多秋季佳肴中，一道凉拌腐竹悄然走红，不仅成为了各大饭店的招牌菜，更是家庭餐桌上的宠儿。饭店里一盘售价28元的凉拌腐竹，在家自制成本竟不到4元，其美味程度，即便是拿肉来换，恐怕也让人犹豫三分！

凉拌腐竹之所以受欢迎，首要原因在于其独特的口感。腐竹，作为豆制品中的佼佼者，经过泡发、焯水后，变得韧性十足，又不失滑嫩。搭配上特制的酱汁，每一口都是对味蕾的极致挑逗。而秋天的干燥气候，正需要这样一道清爽解腻的菜品来调节，让人在享受美味的同时，也能感受到一丝丝凉意。

准备食材：

腐竹、白醋、黄瓜、大蒜、小米辣、熟芝麻、食用油、白糖、味极鲜、盐、木耳、香菜

具体做法：

1.大家好，今天用腐竹做个好吃的，也是我家秋天上桌率超高的一道小菜，顺便分享个浸泡腐竹的小技巧。这些是300克腐竹，加入十克白醋和足量的清水，上面压一个盘子，把腐竹浸泡1个小时。

2.准备一根洗净的黄瓜，去头去尾，用刀拍扁以后切成块备用。