秋天宁愿不吃肉，也要做这盘下饭菜，简单家常，一顿要配3碗米饭

秋风起，胃口开，餐桌上的菜肴也悄然换上了秋日的色彩。在众多应季美食中，有那么一盘菜，它不张扬却足以让人魂牵梦绕——豆角烧茄子，这道简单家常的菜肴，在秋天里仿佛被赋予了魔力，让人一顿非要配上3碗米饭才肯罢休。

准备食材：

豆角、茄子、土豆、小米辣、大蒜、生抽、素蚝油、老抽、白糖、盐、淀粉、清水、食用油、郫县豆瓣酱

具体做法：

1.秋天的长豆角好新鲜，今天用它再配两根茄子，做个好吃的，真的是超级下饭。长豆角先摘洗一下，看一下有没有虫眼，用流水好好冲洗一下，然后把长豆角切成长段。

2.很多朋友做菜的时候喜欢去掉茄子皮，其实它的营养特别丰富，千万不要浪费，把茄子切成长段，再对半切开，切成条。