餐饮美食

入冬前，有钱没钱，常给家人喝这汤，健脾祛湿，强身健体身体好

餐饮美食佚名2024-10-30

一到秋季尾声，气温就开始降温了，最近一直在刮风，外面的落叶纷飞，金灿灿的景象，感觉外面非常舒服，但是由于空气很干燥，让人心情烦闷，食欲不佳，整个人的气色很差。秋季雨水很足，湿气会特别重，这个时候中老人很容易生病，湿气困扰许多人，需要调理身体，祛除体内的湿毒，让身体越来越轻松。今天推荐一款祛湿鲜汤——五指毛桃山药无花果炖排骨汤，经过小火慢炖，汤品巨鲜美，强壮我们的体魄，好处多多。入冬前，有钱没钱，常给家人喝这汤，健脾祛湿，强身健体身体好。

【五指毛桃山药无花果炖排骨汤的制作技巧】

食材明细：挑选新鲜山药1-2根（山药又名淮山药，食药同源，以铁棍山药最为出门山药富含多种营养物质，山药可以搭配土鸡和排骨来煲汤，让食材的营养最大化，中老年可以多吃它），干无花果几个，五指毛桃40克左右，面粉少许，新鲜猪排骨600克左右（排骨是猪骨中间的一部分，是最精华的部分，肉质与骨头一样多，有很多种食用方法，秋冬最适合用来煲汤），老姜一块，新鲜小葱若干根，一丢丢胡椒粉，食盐若干，几勺料酒，其他。

详细烹饪顺序：

第一：准备好新鲜猪排骨，山药，五指毛桃和无花果等食材，先把无花果放在容器里，加上温开水泡发，洗净控干水分。第二：五指毛桃用清洗洗干净，也可以打成小捆，生姜刮掉一层外皮洗净，切成厚度一样的片，香葱切成小段备用。

第三：把新鲜山药削皮洗净，去掉表面脏东西，切成一些小段，用冷水浸泡，猪排骨也提前剁块处理，全部放在器皿中，加上少许面粉反复揉搓，吸附里面的血腥物质，用清水换水浸泡，捞出备用。

第四：排骨都倒入锅中，放入一些生姜片和葱段，别忘记加上足量冷水，这样才能逼出血腥的物质，还可以调入料酒来去腥，炖煮3-5分钟，撇去浮沫或冲洗掉浮沫，控干表面水分即可。

第五：将煲汤的汤锅洗净，锅中放入处理好的排骨，五指毛桃，无花果和生姜片，加上纯净水少许，记得要全部漫过食材，保证汤品特别清甜鲜美。

第六：中途放入山药块继续炖煮，中小火炖煮80分钟左右，让全部食材炖煮至粉烂，汤色慢慢开始变色，调入胡椒粉和食盐即可，用汤勺迅速搅动即可，出锅食用。

五指毛桃山药无花果炖排骨汤制作小贴士：首先，选材十分关键。五指毛桃以根部粗壮、色泽黄润者为佳，这样的五指毛桃香气更为浓郁。山药则应选择表皮光滑、无斑点的新鲜品种，以确保炖出的汤品口感细腻。无花果则需挑选饱满、色泽均匀的果实，以增加汤的甘甜度和口感层次。其次，在炖煮过程中，火候的掌握至关重要。先用大火将汤煮沸，以迅速锁住食材的鲜味，然后转小火慢炖，使食材的精华充分融入汤中。炖煮时间不宜过短，一般需2至3小时，以确保排骨肉质酥软，汤汁浓郁。

此外，为了提升汤品的口感和营养价值，可以适量加入一些枸杞、红枣等滋补食材。这些食材不仅能增加汤的色泽和香气，还能起到补血养颜、增强免疫力的功效。最后，调味时需注意，由于五指毛桃和无花果本身带有一定的甜味，因此无需过多添加糖或味精等调味品。只需在炖煮结束前加入适量盐，以调和口感即可。

(www.wS46.com)

遵循这些小贴士，相信你能轻松炖制出一锅香气四溢、口感细腻、营养丰富的五指毛桃山药无花果炖排骨汤。各位网友们，你们有没有掌握这款五指毛桃山药无花果炖排骨汤的制作方法呢？（本文图片都出自网络）

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