餐饮美食

入冬前，建议要多喝这汤，简单省事，营养全面，脸色更红润！

餐饮美食佚名2024-10-30

到了十月份的最后日子，马上要迎来十一月，冬天离我们更近了，这个时候天气突然降温，记得要增添衣物，给冬天储备更多的营养。冬季是一年的最后一个季节，天气太冷需要营养，需要注意养生，建议多喝各种鲜美的汤品，比如说这道黄芪石蛙炖排骨汤，经过小火炖煮，汤品鲜美，老少皆宜，不懂吃太可惜了。很多人没有喝过这款黄芪石蛙炖排骨汤，到底应该如何来制作呢？仔细瞧一瞧吧。入冬前，建议要多喝这汤，简单省事，营养全面，脸色更红润！

【黄芪石蛙炖排骨汤的详细做法】

选购一些食材：选购优质排骨350克左右（也可以用猪骨替代，排骨的肉质饱满，烹饪方法非常多样性，是用来煲汤的不二选择，汤品会更加鲜美，但是一定要提前处理干净），石蛙几只（石蛙是闽北山珍，野生的石蛙是保护动物，养殖的石蛙可以食用，石蛙对水质要求高，古代用于进贡，肉质非常鲜美，营养价值很高，具有滋补强身，健脾和胃和补肾补气的效用，用来煲汤非常不错），黄芪10克左右，冷水和开水少许，面粉少许，食盐少许，胡椒粉半勺，料酒少许，其他。

正确制作步骤：

步骤1：提前准备好石蛙，排骨和黄芪等食材，先把黄芪用清水洗净，生姜去皮洗干净，切成若干片状，放在一边备用。步骤2：将猪排骨提前剁块，用清水冲洗几遍，排骨放在容器里，加上几勺面粉，用手不停地揉搓，吸附掉里面的血丝，多换几遍水，把排骨彻底洗干净。步骤3：排骨都放在汤锅中，分别放入姜片和葱段，加上少许冷水漫过排骨，加上适量料酒去腥，开大火炖煮沸腾，舀掉浮沫，将排骨处理干净。

步骤4：将石蛙提前处理干净，去掉内脏和多余部分，准备好排骨，石蛙和黄芪等食材，开始制作这道黄芪石蛙炖排骨汤。

步骤5：准备好炖汤的器皿，锅中放入排骨，黄芪，红枣和姜片，放入石蛙肉和清水，盖上锅盖大火煮开，小火炖煮35分钟，掌握好煲汤的火候。

步骤6：出锅之前调入食盐，加上半勺胡椒粉，让汤品煮到入味，这款黄芪石蛙炖排骨汤就学会了，秋冬可以给家里人尝一尝，再贵也要吃。

黄芪石蛙炖排骨汤的制作小贴士：黄芪应选择根茎粗壮、外皮光洁的品种，这样的黄芪药效更佳。石蛙则需挑选肉质饱满、体表光滑无伤痕的，以确保汤品的口感与营养。排骨则需剁成适口小块，先用冷水浸泡去除血水，再用沸水焯烫，去除杂质和腥味。炖煮过程中，火候的掌握尤为关键。先用大火将锅内汤水煮沸，再转小火慢炖，这样既能充分释放食材的营养成分，又能保证汤品的鲜美。同时，炖煮时还需不时撇去浮沫，以保持汤面的清爽。

调味品的添加需谨慎。这道汤品以原汁原味为主，不宜过多添加调味品。只需在炖煮接近尾声时，加入适量盐巴调味即可。过多的调味品不仅会掩盖食材本身的鲜味，还会影响汤品的整体口感。各位网友们，你们是否喝过这款黄芪石蛙炖排骨汤呢？（文中的配图都出自网络）
来源: www.ws46.com

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